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怎么吃生蠔最佳？生蠔是發(fā)物嗎？

時間：2017-12-13 14:13:04 編輯：lulu 732

生蠔的味道鮮美，肉汁肥碩，在我們平時的日常生活中有很多人都非常喜歡吃生蠔，生蠔屬于海鮮類食物，一般海鮮都屬于發(fā)物，有很多飲食禁忌，那么怎么吃生蠔最佳？生蠔是發(fā)物嗎？

怎么吃生蠔最佳

數(shù)不清的食評人說：蠔只有生啖最佳。找一個深秋的清晨，頂著海邊刺骨的風(fēng)，前一秒自冰冷的海水中撈出蠔，后一秒迅速剝開，將肥厚的蠔肉自粗糙且不規(guī)則的殼中挖出，這時連那一兩滴調(diào)味的檸檬汁都可以省了，就著一汪咸澀的海水，大口吞下。等等!這時法國人會熱心地告訴你，千萬不要吞得太快，要細細地喝它咸咸、可口之極的汁。這種氣味堪比世間任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再進入胃中，最后真實持久地激蕩在身體里。這時候，要適時地吃一口涂滿了牛油的黑面包，加倍刺激味覺……接下來，當(dāng)然，要喝一口上好的白葡萄酒，再閉上眼睛享受這一刻。

怎么吃生蠔最佳？生蠔是發(fā)物嗎？

人們對于吃生蠔的熱情似乎已經(jīng)掩蓋了熟吃生蠔這種雙殼貝類也是一種美味的事實。與生生蠔相比，經(jīng)過烹飪的生蠔不再有爽滑的口感，味道也稍微淡一些。不管是生吃還是熟食，說真的，只要隨意就好。

生蠔是發(fā)物嗎

生蠔是發(fā)物。

牡蠣屬食用貝類，又名蠣蛤、蠔子、海蠣子。

牡蠣肉中含有一種鮑靈成分，對一些瘤細胞株和動物腫瘤有細胞毒和抑制其生長的作用。牡蠣殼就是一味中藥，其軟堅散結(jié)的作用在臨床應(yīng)用中適用于多種腫瘤，如肝癌、胃癌、甲狀腺腺癌、肺癌、惡性淋巴瘤等。常與玄參、浙貝母、昆布、海藻等配伍治療痰火膠結(jié)的甲狀腺腺瘤。與煅瓦楞、海蛤殼等海產(chǎn)品的殼配伍治療痰濕凝聚的中晚期肺癌。癌癥患者及放療、化療后也適宜食用，但急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。

怎么吃生蠔最佳？生蠔是發(fā)物嗎？

生蠔怎么打開

今天介紹一種不用刀也能輕松打開生蠔的簡單實用方法，讓你了解生蠔怎么打開輕松又簡單。

將生蠔清洗干凈以后放在碗里，用微波爐大火叮大約15秒，當(dāng)你聽到輕微的“嘭”的一聲，此時生蠔就已經(jīng)開口了，里面的蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不會擔(dān)心被刀具劃傷手。

用上述這種方法打開生蠔簡單又方便，喜歡吃生蠔的朋友們絕對要試一試。另外，網(wǎng)上流傳的一些不用刀打開生蠔的方法我也試過，下面給大家介紹一下我的試用結(jié)果——

1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。

2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水里靜置一會就開口了，結(jié)果我泡了幾十分鐘也沒有開口。

3、螺絲刀法：說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞里，然后用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常復(fù)雜而且容易砸到手。

4、蒸法：說是把生蠔放在蒸鍋里蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。

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生蠔的功效與作用

生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。