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時間：2017-10-17 08:40:35 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 1055
據(jù)報道，臺灣某男子釣到了一條黃金鱸魚，而黃金鱸魚比錦鯉還要珍貴，相對于一般的鱸魚來說，黃金鱸魚的身上都是金色，有沒有一種華麗麗的感覺！
屏東日前有釣客海釣時，竟然意外釣到一只重達約18斤重的稀有金色鱸魚，儘管有人愿意出價9萬元表示想要收藏，但這位釣客仍選擇將魚放生，善良的舉動讓網(wǎng)友看了也十分感動，直唿「很棒的釣客」。
有網(wǎng)友在臉書社團貼出一段影片，并且提到「有人喊價9萬收藏，釣客覺得難得有金色的鱸魚，直接放生。」影片中是數(shù)名釣客于夜晚時圍繞在岸邊，其中一名男子釣出一只金色鱸魚，只見他接著把釣魚線拆掉，接著吆喝大家一起錄影留念，他說：「現(xiàn)場錄影放生啦，9萬不賺了!雖然我很欠，但大家開心啊，大家有福氣?！贡娙丝粗鹕|魚回到水里游動后才放心離開。
電訪屏科大水產(chǎn)養(yǎng)殖系教授鄭文騰表示，觀察這只釣起的黃金魚的背部有一些黑色素還沒褪掉，因此判斷應(yīng)該是黃化尖吻鱸。教授表示尖吻鱸俗稱金目鱸，臺灣有許多養(yǎng)殖尖吻鱸產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖過程中可能少量出現(xiàn)黃化的，就會成為金色的外貌?？剂康疆斍笆袌鼋邮芏?，臺灣尚未有人專門將黃化尖吻鱸養(yǎng)成食用魚，教授提到，其實在馬來西亞，已有專門養(yǎng)殖黃化尖吻鱸的產(chǎn)業(yè)。最后，他表示，因為不確定釣客釣到的這一只金色鱸魚，是否為自然界中自然黃化的，釣客第一時間放回大海中，仍有助于黃化種的尖吻鱸未來生生不息的繁衍機會。
這只黃金鱸魚其實是黃化的尖吻鱸，也就是金目鱸
尖吻鱸為臺灣及東南亞地區(qū)重要之養(yǎng)殖魚類，因其成長快、抗病能力強、肉質(zhì)細膩，所以普遍受養(yǎng)殖戶及消費者喜愛。且早期鱸魚被認為是手術(shù)后傷口愈合的補品藥膳，由于價格比一般養(yǎng)殖魚類高，所以僅在餐廳或宴客場所才能看到以鱸魚委烹飪材料的菜肴。但因為國內(nèi)消費市場有限，造成產(chǎn)量過剩問題發(fā)生，魚價甚至跌至成本的邊緣，所以現(xiàn)今的尖吻鱸已經(jīng)成為普遍化的魚種，不再有暴利的現(xiàn)象。
黃金鱸魚就是黃化的尖吻鱸
1.把海帶上面的灰塵輕輕擦掉,(白白的可是營養(yǎng)的所在,不要去掉喔!)放入1500ml的水中泡半小時后,放上爐火煮
2.等冒出小泡泡,將滾未滾的時刻,馬上關(guān)火,撈出海帶!
3.把柴魚片倒入海帶高湯中,
4.柴魚變軟后,用布和網(wǎng)子,把柴魚渣濾出來,(肯肯偷懶只用濾網(wǎng),會殘留一咪咪柴魚屑在湯底,)這樣海帶柴魚高湯就完成了!先放爐上備用!
5.剩下的柴魚渣不浪費,加入3大匙左右的醬油和2大匙的調(diào)味米酒稍微煮開,這甜甜咸咸的醬汁,待會可以沾魚片吃!
6.把尖吻鱸魚切片備用
7.幫海帶柴魚高湯調(diào)入鹽味,重口味可再加入一大匙醬油!
8.把魚片凍豆腐和起司腸還有茼蒿蔥白放入鍋中排好
9.湯頭煮開后,魚片煮至轉(zhuǎn)白熟了,就可以先開動啰!顧不得相機對焦失敗,趕快喀嚓一張,立刻放下相機,加入搶食行列!
10.先吃一片原味魚片,好好吃喔!好軟好嫩喔!第二片沾上自制甜甜咸咸的柴魚醬油,也好好吃喔!!!海帶柴魚加上尖吻鱸魚的香氣,湯好清爽好喝,和外面賣的就是不一樣,很新鮮的好滋味喔!
11.祕密武器就要登場，再次煮滾湯,下入一盒鮮肉湯圓,大伙唿嚕唿嚕,再度神速掃光!
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