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時(shí)間：2020-02-20 16:55:46 編輯：本站整理 218
清蒸鱸魚是很多人都喜歡吃的，清蒸鱸魚的肉非常的嫩，口感很好，那么清蒸鱸魚蒸久了會(huì)怎樣呢，清蒸鱸魚的水要倒掉嗎，下面來看看吧。
口感會(huì)變差。 鱸魚如果蒸的時(shí)間久了，魚肉就會(huì)變老，吃起來口感發(fā)柴、不夠鮮嫩了。常規(guī)大小的鱸魚一般蒸12分鐘左右比較好吃，肉質(zhì)鮮嫩，也不會(huì)蒸不熟。 想知道清蒸鱸魚的時(shí)候熟沒熟，其實(shí)可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕松抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了。
建議倒出來。 鱸魚蒸好之后盤子里都會(huì)有一層湯汁，這是魚身上滲出來的水分，也有蒸魚過程中水蒸氣凝結(jié)的水分。由于這個(gè)湯汁顏色渾濁不清亮，里面有腥味物質(zhì)會(huì)降低魚肉的鮮美程度，還會(huì)影響整道菜的咸淡，一般會(huì)選擇將這些水倒掉，重新調(diào)制湯汁淋上去。 如果嫌麻煩或者對(duì)口味要求沒有那么高，也是可以不倒掉的。
100克鮮鱸魚含有蛋白質(zhì)18.6克，另外還含有脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。其中除了少數(shù)的脂肪、維生素E等成分。
建議腌制一下。 一般需要加入生姜、香蔥、料酒進(jìn)行腌制，腌制過的魚肉會(huì)更嫩更入味，而且還能去腥。由于后續(xù)還要淋上湯汁，一般可以不用鹽腌制，但是如果想要更入味，也可以加入適量的鹽或者蒸魚豉油均勻抹在魚身上進(jìn)行腌制。
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