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鱸魚(yú)死了多久不能吃了 鱸魚(yú)死了能過(guò)夜嗎

時(shí)間：2019-11-28 11:56:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 789

一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候都是要吃新鮮的，但如果由于保存不當(dāng)，導(dǎo)致鱸魚(yú)提前死掉的話，要注意看鱸魚(yú)有沒(méi)有變質(zhì)，如果死后沒(méi)有及時(shí)處理一般是不能放太久的。

鱸魚(yú)死了多久不能吃了

要看保存情況，如果死后沒(méi)有處理還是放室外的話，一般只能放三四個(gè)小時(shí)，放冰箱的話可以延長(zhǎng)一點(diǎn)。

由于高蛋白食物易變質(zhì)，死后時(shí)間越長(zhǎng)的鱸魚(yú)越容易變質(zhì)走味，肉質(zhì)也會(huì)慢慢變化，一般不進(jìn)行科學(xué)手法處理保存的鱸魚(yú)在6小時(shí)左右就容易開(kāi)始出現(xiàn)變質(zhì)走味，一般是不建議吃的。

鱸魚(yú)死了能過(guò)夜嗎

用科學(xué)的保存方法是能過(guò)夜的。

鱸魚(yú)是高蛋白食物，鱸魚(yú)死后在一定溫度條件下很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)，如果保存方法合適，死亡的鱸魚(yú)也是可以過(guò)夜的，建議可以將它用鹽或芥末涂抹保鮮膜包裹后置于冰箱冷藏存放;或者用鹽水浸泡后置于陰涼通風(fēng)處保存。但是這些方式都不能長(zhǎng)時(shí)間保存鱸魚(yú)，只是起到一定的的抑菌效果，任然需要盡快將鱸魚(yú)食用掉。

鱸魚(yú)怎么挑選

1重量

想要挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的鱸魚(yú)，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太小的話就會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有肉吃的情況，而如果鱸魚(yú)太大的話，肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)明顯粗糙，所以說(shuō)在挑選鱸魚(yú)的時(shí)候就必須要注意重量才行。

2身材

在挑選鱸魚(yú)的時(shí)候不僅要看看重量，同時(shí)還要看鱸魚(yú)的身材，挑選鱸魚(yú)的時(shí)候最好以長(zhǎng)一點(diǎn)的而且圓潤(rùn)的為好。特別要注意看魚(yú)肚，如果魚(yú)肚很大很脹的話，就證明店家在賣(mài)魚(yú)之前喂了很多東西給魚(yú)吃，買(mǎi)回家魚(yú)很快就會(huì)死掉，這也是選購(gòu)鱸魚(yú)的時(shí)候很重要的一點(diǎn)。

3顏色

在挑選鱸魚(yú)的時(shí)候，最好以魚(yú)身偏青色的為宜，而且看外表，魚(yú)鱗要有光澤，并且透亮，翻開(kāi)魚(yú)鰓可以看到鮮紅的顏色，魚(yú)身體的表皮和魚(yú)鱗都沒(méi)有脫落的才是新鮮的。如果看到魚(yú)眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買(mǎi)，這樣的鱸魚(yú)不健康。

4手感

在買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候用手指按一下魚(yú)的身體，如果彈性好的話就表示魚(yú)是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買(mǎi)了，那是魚(yú)身體有損傷的癥狀，買(mǎi)回家很快就會(huì)死掉的。

清蒸鱸魚(yú)的做法

材料：新鮮鱸魚(yú)一尾1斤，蔥絲1/2杯，姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙

調(diào)料：鹽1/4茶匙，酒1大匙，蔥4段，姜片4片，水1大匙，太白粉1/2大匙，麻油數(shù)滴

1、將鱸魚(yú)處理洗凈，用鹽、酒、蔥、姜片腌半小時(shí)。

2、把腌制好的鱸魚(yú)放入盤(pán)中，清蒸10分鐘。

3、鍋熱，將蒸魚(yú)的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開(kāi)后，以水、鈦白粉、麻油勾芡淋于魚(yú)上，滴上數(shù)滴麻油。

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