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時(shí)間：2017-08-13 10:15:17 編輯：本站整理 952
雞頭米如同蓮子一樣的食物，但是對(duì)于蓮子可以生吃新鮮的蓮蓬，新鮮的雞頭米是否也可以生吃呢？
雞頭米是一種睡蓮的蓮子，因其生長(zhǎng)的蓮蓬外形似雞頭，剝殼的米所以才有了雞頭米之稱，一般多見于蘇州等地區(qū)，尤其立秋過后開始上市，人們常用來做各色各樣的菜式。
對(duì)于其能不能生吃，貌似人們常以做菜或是做桂花雞頭米羹等飲品最是多見，生吃也是可以的，不過需新鮮為主，而成熟的剝殼不易，而且比較硬，所以一般煮著吃最多。
雞頭米雖然一般指新鮮的芡實(shí)，但是其本身也是一味藥材，具有去燥潤(rùn)膚的功效。
性平溫，但是對(duì)于體內(nèi)濕氣太重，臉上容易長(zhǎng)痘痘等肝火旺人群不建議食用，否則有可能引起肚子痛，甚至腸胃脹氣等癥狀。
對(duì)于便秘、有風(fēng)寒感冒癥狀者也不能吃。
雞頭米一般在立秋后開始上市，花期在6-7月份，而結(jié)果實(shí)在8-9月份，也就是這時(shí)候的雞頭米是最新鮮的，剛上市的價(jià)格也可能略貴，一斤可能在110元。
成熟的果實(shí)是一頭帶尖的球形漿果，外形與石榴或是橙子般大小，而且有些表面會(huì)有一些細(xì)刺，對(duì)于采摘的人來說需要做好保護(hù)措施。
市場(chǎng)上買的雞頭米就是漿果薄殼后的果仁，所以剝的時(shí)候是很費(fèi)力的，雖然有雞頭米去殼機(jī)，但是相對(duì)人工剝殼來說容易損壞果仁，所以針對(duì)量小需求的雞頭米，人們常佩戴銅拇指來剝，相對(duì)手指起到了保護(hù)，同時(shí)也讓剝殼操作起來更方便，而不因?yàn)殡u頭米外果殼難以剝開。
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