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時(shí)間：2017-05-31 13:40:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4856
說起生蠔，人們也會(huì)想起扇貝。扇貝和生蠔一樣，都是只能吃里面的一點(diǎn)肉，而且價(jià)格還是蠻貴的，都是按照個(gè)賣。那么，扇貝多少錢一斤？扇貝多少錢一個(gè)？
以上價(jià)格僅供參考，具體以當(dāng)?shù)貎r(jià)格為準(zhǔn)。
1、扇貝在流水下用小刷子兩面都刷洗干凈。
（別買大開口的扇貝，那樣的是翹掉的。微開口的要注意：別出其不意的讓它把你的手夾了）。
2、將洗干凈的扇貝放入開水中煮2-3分鐘，全開大口就關(guān)火。
3、然后撈出放冷水中沖洗干凈。
4、再次的用小刷子將殼里外都刷干凈，然后拽去扇貝肉外圍的沙包和裙邊。
5、用刀子在扇貝肉上劃十字花，易入味（我買的扇貝個(gè)大，小的就不要?jiǎng)澚耍?/p>
6、清理干凈的扇貝連殼待用（一片）。
活養(yǎng)扇貝的選購
首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不大；然后看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會(huì)閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。
冰鮮扇貝的選購
冰鮮扇貝在選購時(shí)首先要看其外觀是否潔白， 然后是看其解凍后， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
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