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蟶子是海鮮嗎？蟶子是海鮮還是河鮮

時(shí)間：2017-04-26 15:24:15 編輯：本站整理 1001

浙江寧波沿海一帶，養(yǎng)殖蟶子得天獨(dú)厚，沒(méi)到春末夏初食用蟶子的最佳季節(jié)。那么，蟶子是海鮮嗎？蟶子是海鮮還是河鮮呢？一起來(lái)了解一下吧。

蟶子是海鮮嗎

是的。

蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長(zhǎng)街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長(zhǎng)街蟶子。

蟶子是海鮮嗎？蟶子是海鮮還是河鮮

蟶子食法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。

蟶子是海鮮還是河鮮

河鮮長(zhǎng)在淡水里，而海鮮長(zhǎng)在咸海里。最常見的河鮮有甲魚、黃沉魚、毛蟹、河蝦、竹筒蝦、虹鱒魚、塘魚、田螺、漕蝦、黃魚、鳳尾魚、黃眉頭、打鼓蝦等等很多很多。每到到了開春，正是漁民的豐收時(shí)節(jié)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)整個(gè)冬季清冽河水的蕩滌，河魚吐故納新，體內(nèi)污物代謝殆盡，何謂河鮮正是3月好。到了這個(gè)季節(jié)，必須要品嘗的水產(chǎn)有漕蝦、黃眉頭、黃魚，尤其是漕蝦和黃魚。此時(shí)最適合用作刺身，更能享其鮮，啖其味。

而蟶子是海鮮，常見的有20多種。大部分為溫帶和熱帶種類，生活于潮間帶中、下區(qū)或潮下帶的淺海沙灘或泥沙灘；少數(shù)種類生活于深的海底，也有些種類生活在河口或內(nèi)灣、有少許淡水注入、海水鹽度較低的軟泥底質(zhì)中。

海鮮與河鮮哪個(gè)好

蟶子是海鮮嗎？蟶子是海鮮還是河鮮

從營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、重金屬污染這幾點(diǎn)綜合來(lái)看，肯定是海鮮好點(diǎn) 現(xiàn)在河流基本是被污染的，河鮮大多是人工養(yǎng)殖的。海洋里特別是深海，相對(duì)來(lái)說(shuō)污染較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)河鮮來(lái)說(shuō)也比較高些。

海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，富含鋅、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

海鮮的營(yíng)養(yǎng)

1.富含鈣水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為最。

2.富含鐵主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、牛毛菜、魚肝等。

3.富含鋅主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫菜、貽貝、海腸子等。

4.富含碘主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。

蟶子是海鮮嗎？蟶子是海鮮還是河鮮

5.富含硒主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺、海星籽等。

6.富含錳主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海星籽等。

7.富含銅主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等。

8.富含鉆主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁魚等。

河鮮營(yíng)養(yǎng)

豐富、脂肪低、蛋白高，富含磷、鋅，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力及智力的發(fā)展大有益處。

海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會(huì)發(fā)生食物中毒。

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