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蝦爬子中間的心能吃嗎?蝦爬子中間硬心是什么?

時間:2017-04-21 16:38:51 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2146

吃蝦爬子的時候大家仔細觀察會發(fā)現(xiàn)有的蝦蝦頭的部分有一種硬硬的東西,看上去黃黃的。那么,蝦爬子中間的心能吃嗎?蝦爬子中間硬心是什么?

蝦爬子中間硬心是什么

蝦爬子中間的紅柱能吃蝦爬子里面的紅心是是蝦黃,那個東西能吃,跟蟹黃一樣,大的肥的蝦有,小的瘦的就沒有。蝦爬子應(yīng)排是海產(chǎn)中美味之最了!

蝦爬子中間的心能吃嗎?蝦爬子中間硬心是什么?

蝦爬子一般指皮皮蝦又名蝦蛄, ?全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀,絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域,少數(shù)見于溫帶海域。中國沿海均有,其中以蝦蛄科(Squillidae),口蝦蛄屬(Oratosquilla)旗下的廣溫性品種——口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)分布最廣、產(chǎn)量最大。中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的叫法不一,如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦,等。

蝦爬子中間的心能吃嗎?蝦爬子中間硬心是什么?

蝦爬子中間的心能吃嗎

吃蝦爬子以及一些其他蝦類的時候,不少人最愛吃的就是蝦黃,但有說法稱蝦黃中有毒,不能使用。到底口味蝦的蝦黃能吃嗎?專家提醒,蝦黃并非有毒,而是現(xiàn)在農(nóng)藥污染嚴重,養(yǎng)蝦過程中使用的大量農(nóng)藥殘留在蝦的身體中,而蝦的排泄器官開口處就在蝦的頭部,所以蝦頭是藥物污染的“重災(zāi)區(qū)”,不宜食用。

蝦爬子中間的心能吃嗎?蝦爬子中間硬心是什么?

蝦爬子怎么吃

椒鹽蝦爬子

將蝦爬子用清水洗凈,淋入料酒和少許鹽拌勻, 蒜頭去皮切碎末,干紅椒切成圈。 鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦爬子放入中火炸至紅色,撈出瀝油。倒出鍋中多余的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香。然后將蝦爬子倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下盛出撒蔥花即可。

微波蝦爬子

將蝦爬子切成小段放入碗中,加入適量的拌飯醬,再加入適量的黃豆醬和芹菜、香菜末、鮮紅辣椒圈,用筷子攪拌均勻后放入料理盒中,腌漬10分鐘左右。料理盒密封后放入微波爐里丁4-5分鐘,取出即可

蝦爬餃子

剔出蝦肉剁碎(可用搟面杖搟出來,也可以用剪刀剪出來)韭菜少許,洗凈瀝干,用刀切碎。蝦爬子肉摻兌花生油、蔥花、姜末、一并拌均,置放,包時,再拌入韭菜。因餡料的特性,下鍋不宜煮老。

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