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蒜苔如何采摘？蒜苔的采摘技術(shù)

時(shí)間：2017-04-20 09:44:51 編輯：本站整理 4458

蒜苔是抽薹大蒜中的花莖，一般食用具有通便降壓，抗癌抗瘤的功效。那么，蒜苔是如何采摘的？怎么采摘蒜苔才不會(huì)被折斷呢？一起來(lái)了解一下吧。

蒜苔如何采摘

1、采摘適期選"苔尖"彎曲近一圈。

采摘蒜苔一定要適期，過(guò)早采摘會(huì)由于苔未充分抽出造成蒜苔產(chǎn)量低，采后又會(huì)伸出一段"過(guò)剩苔"。過(guò)遲采摘不僅會(huì)由于苔"過(guò)老"影響蒜苔的鮮、嫩質(zhì)量，還會(huì)因?yàn)椴烧馓?，葉片已近衰老，輸送給地下蒜砣生長(zhǎng)的能量少，而影響蒜砣的產(chǎn)量。最適宜的采摘時(shí)期是：蒜苔抽出，"苔尖"彎曲近一圈。

蒜苔如何采摘？蒜苔的采摘技術(shù)

2、采摘天氣選陰天或晴天太陽(yáng)西斜后。

采摘蒜苔時(shí)給大蒜的莖、葉留下"傷口"。若在晴天強(qiáng)光下采摘，會(huì)因?yàn)檎趄v量大、失水過(guò)多，縮短葉片壽命，影響蒜砣生長(zhǎng)。陰天和晴天太陽(yáng)西斜后是最佳采摘天氣，雨天采摘應(yīng)注意盡量少踩大蒜行間，防止土地板結(jié)。

3、采摘時(shí)巧用一根"針"，摘苔不摘葉。

以往，有許多蒜農(nóng)在采摘蒜苔時(shí)，將蒜苔連同蒜葉一同掐下，這種方法給蒜砣的生長(zhǎng)斷了一半以上的生命之源。最好的方法是用一根縫衣服或麻袋口的"大針"從要摘取蒜苔的部位扎進(jìn)去，自下而上垂直劃開(kāi)，然后掐斷蒜苔、抽取蒜苔。給蒜砣生長(zhǎng)留下所有的葉片。

4、采摘后及時(shí)追一次肥。

采摘蒜苔后的大蒜，要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。一般每畝用腐熟稀人畜糞尿1000-1500公斤澆施，或100-150克磷酸二氫鉀加0.5-1公斤尿素進(jìn)行葉面追肥。

蒜苔的采摘技術(shù)

蒜苔如何采摘？蒜苔的采摘技術(shù)

首先，在采收蒜苔時(shí)應(yīng)采選擇外觀(guān)上粗細(xì)均勻，上部淡綠色、中部淡黃色、下部顏色略淺的蒜苔。采收蒜苔的目的不僅是獲取鮮嫩的蒜苔，而且可避免蒜苔與蒜頭爭(zhēng)搶養(yǎng)分，促進(jìn)蒜頭迅速膨大。需要注意的是采收蒜苔前3天--4天開(kāi)始應(yīng)停止?jié)菜?，以免蒜苔因過(guò)于脆嫩而斷苔。采收蒜苔時(shí)間應(yīng)以蒜苔長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度，頂部打彎時(shí)為宜。過(guò)早采收會(huì)降低蒜苔產(chǎn)量；過(guò)晚采收蒜苔中的纖維素增多，質(zhì)地粗硬，裸露的部分變綠，會(huì)降低品質(zhì)，同時(shí)也會(huì)影響蒜頭產(chǎn)量。

采收蒜苔時(shí)左手握苔，右手將自制木棍夾在假莖中部夾一下，然后提出蒜苔。采收蒜苔時(shí)通常采兩遍，因?yàn)槿绮梢槐闀?huì)造成遺漏，而使下次出苔不齊或太多。采收蒜苔時(shí)間應(yīng)選在下午，因?yàn)橄挛缢馓λ稚伲犴g性強(qiáng)，不易折斷。采收時(shí)應(yīng)邊采邊拿布遮蓋，防止蒜苔損失過(guò)多水分。

如不能及時(shí)銷(xiāo)售，可將蒜苔放入圓筒狀地窖內(nèi)貯存半個(gè)月。這也是使蒜苔增值的一種可行的方法，因?yàn)榘雮€(gè)月后蒜苔盛產(chǎn)期已過(guò)，價(jià)格開(kāi)始回升。蒜苔采收時(shí)間因各地而異。

蒜薹的功效與作用

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。

1.殺菌作用

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。

蒜苔如何采摘？蒜苔的采摘技術(shù)