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皮皮蝦中間紅色的是什么?皮皮蝦里面紅色是是什么?

時間:2017-04-20 09:39:22 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4117

剝開皮皮蝦的外殼,大家仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn),皮皮蝦中間會有一種紅色的物質(zhì),其中以四到六月份比較常見,但是并不是每個蝦都有。那么,皮皮蝦中間紅色的是什么?皮皮蝦里面紅色是是什么?

皮皮蝦中間紅色的是什么

有以通體紅色的是母蝦,非常好吃的。大多數(shù)人在買皮皮蝦的時候都愿意挑選這樣的母蝦吃。有些像蟹黃的味道。皮皮蝦的味道鮮美,成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用皮皮蝦的的最佳月份為每年的四到六月間,它的肉質(zhì)最為飽滿。

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吃皮皮蝦的講究

論及皮皮蝦的吃法,還要請教靠海吃海的漁民。

北方沿海一帶喜歡白灼或清蒸,煮熟后直接食用,或佐以姜汁醋提味,吃的就是一個鮮字。

寧波峽山海島一帶的漁民普遍的吃法是干燒。皮皮蝦剛從海里撈起,就直接放進(jìn)大鍋里干燒,不放水也不撒鹽,燒至焦香便可食用,肉質(zhì)扎實(shí)、別有風(fēng)味。

廣東人吃皮皮蝦則要吃其“野味”。最野味的做法,屬椒鹽無疑。

將皮皮蝦入油鍋煎至外酥內(nèi)軟,連同蒜茸、青紅辣椒、姜末爆香,最后加入少許椒鹽炒勻,蝦肉鮮甜,香氣濃郁。椒鹽皮皮蝦最適合用作下酒菜,就著一杯啤酒,能連殼一起吃下。

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鹽水皮皮蝦也擁有自己的一票死忠粉。燒上一鍋水,將皮皮蝦與姜蔥、鹽一同放入,煮至皮皮蝦變色便可撈起食用。不加調(diào)料,更顯鮮甜爽脆。

香港的一些海鮮飯店還喜歡用皮皮蝦來做火鍋材料,圖的同樣是一個原汁原味。

在追求極鮮的潮汕地區(qū),則多以鹽將鮮活皮皮蝦稍加腌漬便直接生吃,集鮮、爽、腥、香、滑于一身。

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適宜人群

一般人均可食用。

老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

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