時(shí)間：2020-11-08 11:20:28 編輯：本站整理 0
海膽屬于可以生吃的海鮮，有些日料中會(huì)有一些海膽刺身，都是可以蘸料直接吃的。生的海膽營養(yǎng)價(jià)值比較高，口感也比較豐富。很多朋友不敢嘗試生吃，下面小編為大家介紹一下。
海膽很多人都會(huì)選擇生吃，特別是沿海地區(qū)居住的人，一般都是直接蘸醬生吃的，海膽生吃的味道沒有腥味，口感和蟹黃有一點(diǎn)像，會(huì)有一點(diǎn)黏黏的感覺，因?yàn)楹Ｄ懕旧砗姓骋?，如果是品質(zhì)好的海膽的話，會(huì)有一點(diǎn)甘甜，而且比較滑膩爽口，吃起來不會(huì)有很膩的感覺。生吃的話一般都會(huì)蘸醬，可以是海鮮醬油，或者是檸檬汁，喜歡吃辣的話可以蘸上醋和芥末。?
1、新鮮的海膽就像一個(gè)長滿刺的圓球，讓人無法下手去處理它，這時(shí)可以認(rèn)真觀察一下這個(gè)孩子，因?yàn)楹⒆铀幸粋€(gè)切面，找到那個(gè)切面以后，就能看到在切面上有一個(gè)類似于小洞的存在，它就是海膽的嘴巴，是人們可以下手開始處理海膽的地方。?
2、把雙手戴上塑膠手套，再準(zhǔn)備一把鋒利的剪子，然后把海膽拿在手中，用剪刀從他的嘴巴里伸進(jìn)去，然后一刀剪開，把海膽剪開以后能看到一團(tuán)黑黑紅紅的東西，這時(shí)可以經(jīng)放在清水下沖洗。沖洗以后能看到里面黃色的海膽黃。?
3、這時(shí)取一個(gè)干凈的小勺，沿著海膽的外殼，把里面黃色的海膽黃輕輕取下來，余下的紅色和黑色的部分全部不要，取出海膽黃以后還不能直接吃，還有去掉它里面殘留的腸子，然后再用清水沖洗一下，再次沖洗干凈以后得到的海膽黃才能食用。
可以。 海膽直接煮沒問題，不會(huì)有有毒的物質(zhì)分泌出來，但是建議要?jiǎng)冮_殼后煮才好，因?yàn)楹Ｄ懤锩鏁?huì)有一些內(nèi)臟，如果直接煮的話，這些內(nèi)臟會(huì)和海膽黃一起煮進(jìn)去，熟的時(shí)候就不好分開了，吃起來可能口感上會(huì)有一定的不好，而且一般內(nèi)臟都是不吃的，味道不好，而且也沒有營養(yǎng)。
海膽是海洋生物中一個(gè)龐大的家族，它可以分為多個(gè)不同的種類，而且并不是所有孩子都帶有毒性，有些毒還打的字中含有一些對(duì)人體有毒的物質(zhì)，這樣的海膽不適合人們食用，它怎么處理也不能把毒素全部處理干凈，食用以后依然會(huì)對(duì)人體健康不利。這樣的海的顏色都比較鮮艷。而那些顏色單一的普通活膽是沒有毒性的，人們捕撈這種海膽，以后按正常方法去處理就可以。
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