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豌豆苗怎么做好吃?豌豆苗的做法

時(shí)間:2017-04-18 09:37:28 編輯:本站整理 653

豌豆苗是植物豌豆的嫩芽,一般11月到翌年4月都可以食用,具有預(yù)防便秘,防癌的功效。那么,豌豆苗怎么做好吃?想要自己在家學(xué)做豌豆苗,這些豌豆苗的做法你可以試試手。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,因?yàn)楦缓S生素C,同時(shí)豌豆苗中還含有一種能內(nèi)亞硝胺的酶,這種東西能有效防癌,同時(shí)豌豆苗還富含膳食纖維,能有效預(yù)防便秘,功效很強(qiáng)大,那下面咱們來看看豌豆苗怎么做才好吃。

清炒豆苗

豌豆苗怎么做好吃?豌豆苗的做法

主料:

豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精。

制作:

1、豆苗摘去硬莖,洗凈瀝水。

2、熱鍋下油,將姜絲放進(jìn)去煸朝炒,用猛火炒豆苗至軟,下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻,出鍋前淋上少許香油即可。

豌豆苗的做法

豌豆苗拌香干

材料

豌豆苗,香干,鹽,糖,雞精,香油

做法

1.豌豆苗浸洗干凈瀝干,香干用水沖洗下

2.鍋中放水,水開放入一點(diǎn)鹽

豌豆苗怎么做好吃?豌豆苗的做法

3.再滴幾滴食用油

4.關(guān)火,把豌豆苗放入鍋里的開水中,用筷子攪一下,十五秒后撈出

5.焯好水的豌豆苗打散放涼后,擠干水份

6.香干切絲

7.放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下,撈出瀝干放涼

8.放涼的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和雞精拌勻,滴幾滴香油,拌勻裝盤

炒豌豆苗

鮮嫩,清香可口。

材料

主料:豌豆苗400克,

輔料:冬筍50克,

調(diào)料:植物油30克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克

做法

1.揀去豌豆苗中的雜質(zhì),清洗干凈,瀝干水。

豌豆苗怎么做好吃?豌豆苗的做法

2.將冬筍去殼取肉洗凈,先切薄片,再切極細(xì)的絲。

3.將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒,隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水,炒勻即出鍋裝盤,上桌供食。

豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)功效

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2. 防癌治癌:豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。

3. 通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

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