時間：2020-10-26 15:49:12 編輯：本站整理 0
阿膠是大部分女性都會吃的一種補(bǔ)品，它可以幫助改善貧血、痛經(jīng)宮寒。為了方便食用，很多商家把阿膠制成了阿膠糕。但是市面上的阿膠糕有真有假，怎么分辨真正的阿膠糕呢。
不是。 如果是正規(guī)制作出來的阿膠糕，那么正常情況下一般粘性越大，表明阿膠糕中阿膠的含量也就越高。 但是在制作阿膠糕的時候并不是阿膠比例越大越好，如果添加了過多阿膠的話，其中的藥物有效成分并不能被人體完全吸收，而且還可能會出現(xiàn)上火的癥狀，所以并不是越粘的阿膠糕就越好。?
1、看外觀：正常情況下的阿膠糕看起來是棕黑色的，而且輔料清晰，表面是比較光滑平整的；而假的阿膠糕看起來顏色比較灰暗，里面的輔料品質(zhì)也參差不一，表面坑坑洼洼。?
2、聞氣味：真的阿膠糕聞起來沒有異味，而且?guī)в幸还勺匀幌闾鸬奈兜?；假阿膠糕中由于使用的材料比較劣質(zhì)，制作出來的阿膠糕聞起來也會帶有明顯的異味。?
3、嘗味道：真的阿膠糕用料比較扎實，所以吃起來味道香甜，口感緊實有嚼勁；而假的阿膠糕中輔料較少，阿膠含量也比較低，吃起來比較松軟。
拉絲的比較好。 阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，而阿膠是用驢皮去毛后熬制而成的，其中含有豐富的膠質(zhì)，所以制作出來的阿膠糕就會有長而潤的拉絲；如果阿膠糕沒有拉絲的話，多考慮是有兩個方面的原因，
一是因為阿膠質(zhì)量有問題，用的劣質(zhì)或假的阿膠；二是因為阿膠糕熬制時間不夠，沒有掛旗導(dǎo)致，因此一般拉絲的阿膠糕會比較好。?
不一定。 阿膠糕的真假很難判斷，能不能拉絲并不是判斷阿膠糕真假及質(zhì)量好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，由于現(xiàn)在作假技術(shù)的提高，有些假的阿膠糕做出來也是可以拉絲的，有的甚至從外觀看起來與真的阿膠糕沒有區(qū)別，因此可以拉絲的阿膠糕不一定是真的。
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