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時(shí)間：2020-10-23 09:08:51 編輯：本站整理 0
年糕是很多朋友兒時(shí)記憶中的美味，很多長(zhǎng)輩都喜歡在過(guò)節(jié)時(shí)炒年糕吃。我們從超市買回來(lái)的年糕因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間較長(zhǎng)變得很硬，這樣的年糕應(yīng)該怎么處理呢。
基本上不是需要煮的，一般在炒年糕以前全是自來(lái)水先侵泡一段時(shí)間，直到類似的情況下立即煮就可以了，當(dāng)然有的人可能會(huì)從商場(chǎng)里買那類包裝食品可能相對(duì)而言較為硬一點(diǎn)，如果是這類狀況建議還是先煮一下可能比較好。
1.水煮吃：鍋中的水開之后，先打一個(gè)雞蛋，等雞蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入調(diào)味料，煮3分鐘左右，年糕軟了，就能夠吃了。
2.蒸熟吃：將年糕放在碗中，放入蒸鍋蒸熟，然后撒上白糖就能吃了。
3.炒著吃：將年糕放在涼水中浸泡2-3小時(shí)，等年糕泡軟了之后，再炒著吃，非常咸香、軟糯。
4.油炸吃：年糕還可以油炸吃，外酥里嫩，香噴噴的。
1、事前一定要先焯過(guò)隨后再太涼;
2、事先一定要開展熱鍋，最好用滾油隨后用火災(zāi)持續(xù)的開展煸炒，適度的添加一點(diǎn)水那樣炒出去的年糕便會(huì)不易黏鍋;
3、如果是提前準(zhǔn)備添加一點(diǎn)蔬菜水果這類的能夠事前炒這種，那樣主要是以便出湯，以后我們?cè)俜胚M(jìn)年糕。
袋裝年糕其實(shí)是熟的，但也不建議生吃。
袋裝年糕是用蒸熟的糯米制成的，經(jīng)過(guò)捶打、定型、切片等加工之后制成，所以袋裝的年糕其實(shí)已經(jīng)是熟了的，所以很容易煮熟。但是糯米中含有豐富的支鏈淀粉，用糯米制成的年糕放涼之后，就會(huì)變得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便袋裝年糕是熟的，也要煮熟之后才能吃。
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