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時(shí)間：2016-12-27 16:07:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 738
臘八節(jié)的時(shí)候人們會(huì)吃臘八粥，吃不完的放到冰箱保存，第二天可以當(dāng)早餐。那么隔夜的臘八粥可以吃嗎?過(guò)夜的臘八粥還能吃嗎?
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹隔夜的臘八粥是可以吃的。如果沒有異味、沒有變質(zhì)的話，可以用微波爐加熱再吃的。
1.將食材準(zhǔn)備好，偏硬的食材應(yīng)提前一晚泡好，如扁豆
2.所有的食材放到一起，用水淘干凈
3.將臘八食材放入鍋中，加入適量的水，應(yīng)為臘八中部分食材吸水，所以要比平時(shí)煮粥放的水多一些
4.將火候跳到最大鐺
5.煮開的過(guò)程中，鍋中會(huì)有泡泡，用湯勺將泡泡濾掉。煮開之后，調(diào)到小火慢熬，注意要經(jīng)常攪拌，一面沾鍋，同時(shí)避免粥溢出鍋外
6.大概半小時(shí)之后，粥做好了，將粥盛入碗中
7.臘八粥就算做好啦
tips:蓮子要剔除蓮心，喜歡甜的親們可以在做好的粥里加入適量的糖。
把各種谷類和豆類或其它一些不容易煮熟爛的食材，在頭一天晚上洗干凈、用溫水浸泡，水量要足夠漲發(fā)那些食材，還要多出來(lái)一些；第二天熬的時(shí)候，鍋中的水燒開后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入鍋中，這樣不但熬制的時(shí)間短，而且浸泡食材水中的那些營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)保留下來(lái)。
熬粥過(guò)程中，有的人認(rèn)為，粥鍋表面浮有一層浮沫，呈粘稠液體，用勺子撇掉不要，影響粥的美觀，其實(shí)，這些飄在粥上面的浮沫，俗稱“粥油”，含有脂肪、維生素很多，具有延年益壽、調(diào)理腸胃、美容養(yǎng)顏等作用。所以，盡量不要棄掉。另外，熬粥的時(shí)間短，B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)保存得多一些，所以最好采用電高壓鍋，定好時(shí)間，一鍵搞定。再一個(gè)，就是掌握好熬粥時(shí)的加水量，不能中途加水，在熬制時(shí)，要多攪幾次粥鍋，防止鍋糊底，大火燒開，小火熬制。
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