時間：2016-11-28 08:34:59 編輯：5號網-hzq 614
酸棗糕味道也有點酸,所有很多人把酸棗糕判定為酸性,那么是否真的如此呢?酸棗糕是酸性還是堿性呢?下面我們來一起介紹下吧!
酸性食物
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊,認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實,食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應;磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性.
野山酸棗含有豐富的對人體有益的微量元素,其中硒含量尤為突出,硒元素被現(xiàn)代醫(yī)學科學證實為防癌和延緩衰老必不可少的元素之一.
野山酸棗中含有豐富的維生素C,根據對江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣產的山棗測定,每100克鮮棗含維生素C高達220毫克,這種高含量維生素C在水果中是少見的.
根據國內外市場調查及其文獻檢索,酸棗作為一種營養(yǎng)型食品或保健食品在我國市場上幾乎看不到.所以耽誤之急的是早日發(fā)揮山棗多種對人體健康有益的作用,把山棗產品造福全國.
酸棗糕非常爽口,但是很多酸棗糕產品中添加了過多的糖分,對于健康來說是不利的.因此,注重養(yǎng)生功效的朋友不妨嘗試自制酸棗糕,酸棗糕的做法簡單易學,自制的話就不用擔心有添加劑啦!需要提醒大家的是,自制酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料,保證棗果不與含有鐵的材料接觸.
做法如下:
材料
去核大棗50克, 牛奶60克 ?、雞蛋4個, 紅糖120克 ?、白糖30克 ,鹽3克 ?,低筋粉150克 ,泡打粉5克 ?,色拉油80克做法
1 大棗泡開,去核洗凈,切成小丁.
2 浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進紅棗中.
3 雞蛋打在桶里,放入紅糖跟白糖.
4 先中速打溶糖,然后快速打成濃稠狀.
5 減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡.
6 加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻.牛奶紅棗一加進去就沒影了.
7 篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻.
8 倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡.
9 烤箱預熱170度,中層上下火,烤35分鐘.
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