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鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鵝肉的功效與作用

時(shí)間：2016-11-16 16:33:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1168

鵝肉的搭配禁忌

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鵝肉的功效與作用

1.鵝肉+雞蛋 = 傷元?dú)?很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì)，而且更是美容護(hù)膚的一大圣品。但你知道嗎?雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類(lèi)一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元?dú)狻Ｋ詾榱私】抵?，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

2.鵝肉+鴨梨 = 傷腎臟：鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩，選它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。但有一樣?xùn)|西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。

3.鵝肉+茶葉 = 腹痛：茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會(huì)形成不易消化吸收的物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

4.鵝肉+柿子 = 嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡：柿子與鵝肉同時(shí)食用會(huì)食物中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很?chē)?yán)重則需要及時(shí)就醫(yī)。

5.鵝肉+香榧 = 生斷節(jié)風(fēng)：香榧與鵝肉相克，據(jù)《本草綱目》稱(chēng)：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)?！庇捎谙汩加椭泻喾N醛類(lèi)醇類(lèi)(如堅(jiān)果醛、堅(jiān)果醇、榧樹(shù)醛和新榧樹(shù)醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。

鵝肉的做法

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鵝肉的功效與作用

沙參鵝肉湯

原料：鵝肉250克，北沙參10克，玉竹10克，山藥30克。

制法：

①將鵝肉洗凈后切成小塊，北沙參、玉竹，山藥洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。

②鵝肉與藥袋一并放人鍋中，加水后武火煮沸，再用文火燉煮至熟爛后再加適量精鹽、味精、白糖等調(diào)料即成。

功效：可作為口干思飲、食欲減退、便溏腹瀉等病癥的食療菜肴。

蒸鵝

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鵝肉的功效與作用

原料：肥鵝1只，豆豉1湯匙，南乳1件，沙糖1茶匙，細(xì)鹽1茶匙，玫瑰露酒或高粱酒1茶匙，蒜頭數(shù)粒。

制法：

①將鵝去毛后洗凈，懸掛擋風(fēng)處晾干;豆豉搗爛成醬狀，把南乳，沙糖，鹽加入，用筷子將南乳夾爛，然后將各材料攪拌調(diào)合;蒜頭去皮，搗爛成茸，與酒同時(shí)加入醬狀味料中，用筷子攪拌混合均勻;把醬狀材料全部塞人鵝的腹腔內(nèi)，然后用細(xì)繩封密腔口不使味料流出。

②將鍋置火上，燒熱后注入生油6湯匙，油沸時(shí)把鵝放入，爆遍全身后，取出放入大盤(pán)內(nèi)。然后再將鍋置火上，燒熱后注入大量清水，放入蒸架后，加蓋用猛火燒沸。待水燒至大開(kāi)時(shí)，迅速掀起鍋蓋立即將盛鵝的大盤(pán)放蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續(xù)用猛火蒸約20一30分鐘即成。