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鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值 鵝肉的功效與作用

時(shí)間:2016-11-16 16:33:26 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 1168

鵝肉的搭配禁忌

鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值 鵝肉的功效與作用

1.鵝肉+雞蛋 = 傷元?dú)?很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食,雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì),而且更是美容護(hù)膚的一大圣品。但你知道嗎?雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克,同食傷元?dú)狻K詾榱私】抵?,不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

2.鵝肉+鴨梨 = 傷腎臟:鴨梨糖度較低,清甜爽口,吃完油膩的東西,想吃點(diǎn)水果解解膩,選它準(zhǔn)沒錯(cuò)。但有一樣?xùn)|西是例外,那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食,同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng),傷及腎臟。

3.鵝肉+茶葉 = 腹痛:茶葉與鵝肉同食,鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質(zhì),可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

4.鵝肉+柿子 = 嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡:柿子與鵝肉同時(shí)食用會食物中毒,嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致人體死亡,綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴(yán)重則需要及時(shí)就醫(yī)。

5.鵝肉+香榧 = 生斷節(jié)風(fēng):香榧與鵝肉相克,據(jù)《本草綱目》稱:“香榧性熱,同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)?!庇捎谙汩加椭泻喾N醛類醇類(如堅(jiān)果醛、堅(jiān)果醇、榧樹醛和新榧樹醇等),同煮同食,這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng),產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。

鵝肉的做法

鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值 鵝肉的功效與作用

沙參鵝肉湯

原料:鵝肉250克,北沙參10克,玉竹10克,山藥30克。

制法:

①將鵝肉洗凈后切成小塊,北沙參、玉竹,山藥洗凈,裝入紗布袋內(nèi),扎緊袋口。

②鵝肉與藥袋一并放人鍋中,加水后武火煮沸,再用文火燉煮至熟爛后再加適量精鹽、味精、白糖等調(diào)料即成。

功效:可作為口干思飲、食欲減退、便溏腹瀉等病癥的食療菜肴。

蒸鵝

鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值 鵝肉的功效與作用

原料:肥鵝1只,豆豉1湯匙,南乳1件,沙糖1茶匙,細(xì)鹽1茶匙,玫瑰露酒或高粱酒1茶匙,蒜頭數(shù)粒。

制法:

①將鵝去毛后洗凈,懸掛擋風(fēng)處晾干;豆豉搗爛成醬狀,把南乳,沙糖,鹽加入,用筷子將南乳夾爛,然后將各材料攪拌調(diào)合;蒜頭去皮,搗爛成茸,與酒同時(shí)加入醬狀味料中,用筷子攪拌混合均勻;把醬狀材料全部塞人鵝的腹腔內(nèi),然后用細(xì)繩封密腔口不使味料流出。

②將鍋置火上,燒熱后注入生油6湯匙,油沸時(shí)把鵝放入,爆遍全身后,取出放入大盤內(nèi)。然后再將鍋置火上,燒熱后注入大量清水,放入蒸架后,加蓋用猛火燒沸。待水燒至大開時(shí),迅速掀起鍋蓋立即將盛鵝的大盤放蒸架上,蓋上鍋蓋,繼續(xù)用猛火蒸約20一30分鐘即成。

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