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時間：2016-11-16 16:33:26 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 1168
鵝全身都是寶，并且有豐富的營養(yǎng)價值，今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，鵝肉的營養(yǎng)價值是什么？鵝肉的功效與作用有哪些？
鵝肉營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高，根據(jù)測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。
1. “吃鵝肉，一年四季不咳嗽”。鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
2. 適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
3. 補(bǔ)虛益氣，暖胃生津，凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
4. 還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;
5. 治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
6. 而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。世界上只有兩種動物不得癌癥：水里的鯊魚，陸地上的鵝。經(jīng)常吃鵝肉能增強(qiáng)免疫力。
挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。最好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。
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