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時(shí)間：2020-02-17 11:01:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 168
鵝肉大家應(yīng)該都十分喜歡吧，它的肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，做法多樣，其中鹽水鵝是很受歡迎的一種做法，那么，鵝肉的熱量會(huì)不會(huì)很高呢？一起來(lái)了解下吧。
鵝肉的熱量：251大卡(100克可食部分)
一般情況下，鵝肉的熱量是偏低的，只是比雞肉的熱量稍微高一些，比其他肉類(lèi)都要低很多。如果想要減肥的mm或者是肥胖者們，可以在吃鵝肉的時(shí)候?qū)⑵に合聛?lái)，因?yàn)轾Z皮里面含有的脂肪含量還是很高的，所以吃鵝肉的時(shí)候可以挑瘦的吃哦。
主料：鵝肉(適量)
調(diào)料：八角(適量)花椒(適量)桂皮(適量)香葉(適量)丁香(適量)料酒(適量)雞精(適量)鹽(適量)蔥(適量)
1、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層(稍微多點(diǎn))，加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。
2、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時(shí)。
3、腌制好的肉用清水沖洗干凈，(腌制用過(guò)的所有佐料全部不要)。
4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開(kāi)。
5、改小火煮半小時(shí)左右，筷子能戳進(jìn)可以。
6、冰箱冷藏八小時(shí)以上剁塊。
鵝肉的蛋白質(zhì)含量是相當(dāng)豐富的，比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高，而且賴(lài)氨酸的含量比雞肉高出30%，算得上是肉類(lèi)中的黑馬。民間流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)，搭配胡蘿卜的鵝肉能大補(bǔ)肺氣，起到止咳平喘的作用呢，如果小寶寶咳嗽不止，除了吃藥之外，還能燉點(diǎn)鵝肉喂他吃。
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)是頗高的，除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，最重要的是其不飽和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比雞肉高一點(diǎn)，那也是優(yōu)質(zhì)的脂肪喲。
1、看顏色。應(yīng)選擇白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色、血水不會(huì)滲出太多的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。
2、挑部位。應(yīng)選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。
3、摸肉體。應(yīng)選擇表皮干燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉后的凹陷能立即恢復(fù)。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉。
4、聞味道。新鮮的鵝肉有點(diǎn)腥，有些霉味或者臭味的就不能買(mǎi)。
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