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海參肚子里的筋要抽調(diào)嗎?海參肚子里的筋能吃嗎

時(shí)間：2016-10-20 15:25:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 745

海參很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，那么問(wèn)題來(lái)了，很多人吃海參的朋友發(fā)現(xiàn)，在海參肚子上有一個(gè)筋，那么找個(gè)筋是否要抽調(diào)呢？找個(gè)筋能吃嗎？下面我們來(lái)一起介紹下吧！

海參肚子里的筋要抽調(diào)嗎?海參肚子里的筋能吃嗎

海參肚子里的筋要抽調(diào)嗎

海參肚子里的筋能吃。

很多人烹飪海參時(shí)都會(huì)去掉海參肚子上白色的筋，他們認(rèn)為這多半是海參的血管或海參的消化腸道，不是很干凈，而餐廳的大廚們也會(huì)去掉，主要是海參的筋在烹飪過(guò)程中會(huì)脫落，影響海參的美觀，其實(shí)這海參的筋完全能吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

海參肚子里的筋有什么功效

防癌抗癌

海參的筋漁民們把它叫做“海龍絲”，含有豐富的海參素，是整個(gè)海參中海參素含量最高的地方，海參素是一種皂苷，具有很好的抗癌活性，這也是為什么醫(yī)生會(huì)推薦癌癥患者多吃海參的主要原因，因此，癌癥患者們食用海參最好是不去掉筋。

防止動(dòng)脈粥樣硬化

海參肚子里的筋除了含有較高的皂苷外，還含有很多的酸性粘多糖，這種多糖是目前世界上用來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化的新藥，防止動(dòng)脈粥樣硬化，修復(fù)陳舊性心肌梗塞最有效的物質(zhì)，具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對(duì)腦血栓、心肌梗塞恢復(fù)和缺血性心臟病有顯著作用。

保健關(guān)節(jié)

海參肚子中白色的筋脈中還含有肉質(zhì)中不含的酸性軟骨素，軟骨素是人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素之一，主要的功效是促進(jìn)骨骼的再生和愈合，還是骨關(guān)節(jié)腔內(nèi)潤(rùn)滑液的主要成分，能防治關(guān)節(jié)疼痛，對(duì)關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等關(guān)節(jié)性疾病有很好的輔助治療效果。

海參肚子里的筋要抽調(diào)嗎?海參肚子里的筋能吃嗎

海參肚子里的筋怎么吃最好

海參肚子的里白筋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其肉要高一些，但其腥味也更重，這也是為什么很多人不吃這筋的原因，但這種筋用來(lái)煮粥熬湯，味道很是鮮美，消化吸收的也很好。

吃海參筋的注意事項(xiàng)

1.海參內(nèi)筋容易藏污納垢，沙子和寄生蟲(chóng)容易附著在上面難以清洗干凈，因此，食用前最好將海參進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的清水喂養(yǎng)，或反復(fù)多次清洗確保清洗干凈。

2.海參內(nèi)筋腥味比較重，若是不喜歡這種味道，烹飪海參時(shí)可取出，作為另外湯食、粥食的調(diào)味品使用，能改善食物口味。

新鮮海參怎么處理

為液體。方法很簡(jiǎn)單，就是剖開(kāi)鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。

第二步：把洗凈的海參放入開(kāi)水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺(jué)有彈性時(shí)撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。

第三步：再把海參放進(jìn)淘米水中煮1～2小時(shí)，待海參煮得軟嫩時(shí)取出。

第四步：用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水。

第五步：經(jīng)過(guò)兩天的浸泡后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)海參的個(gè)頭明顯比剛煮完時(shí)大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。

保存方法：處理好的海參如果一時(shí)吃不完，可將每個(gè)海參用小塑料袋單獨(dú)包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時(shí)只需將海參用水化開(kāi)即可，隨意食用，每天一根最好。

海參肚子里的筋要抽調(diào)嗎?海參肚子里的筋能吃嗎

吃海參的好處

1健腦、益智、長(zhǎng)壽—海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

2生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收—海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣效果是其他食品無(wú)法比擬。

3預(yù)防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。

4增強(qiáng)人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒、不易得病?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

5手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品--海參中含量很高的精氨酸，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時(shí)間。6

6海洋偉哥--海參所含特殊活性物質(zhì)，是構(gòu)成是男性精細(xì)胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)益腎精，壯陽(yáng)作用及其明顯。

7孕產(chǎn)婦的保健—為孕產(chǎn)婦提供全面的營(yíng)養(yǎng)保障，增強(qiáng)體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力；并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。