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銀鱈魚(yú)怎么做好吃?銀鱈魚(yú)的做法大全

時(shí)間：2016-09-22 16:11:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1085

銀鱈魚(yú)一種很好吃的魚(yú)類(lèi)，那么你找到這種魚(yú)應(yīng)該怎么做嗎？今天為大家介紹一下銀鱈魚(yú)的做法大全，有興趣的就來(lái)看看吧！

銀鱈魚(yú)怎么做好吃?銀鱈魚(yú)的做法大全

銀鱈魚(yú)

銀鱈魚(yú)是中國(guó)市場(chǎng)的叫法，實(shí)際上沒(méi)有銀鱈魚(yú)這個(gè)種類(lèi)。通常被稱(chēng)為銀鱈魚(yú)的魚(yú)類(lèi)有兩種，一種是智利海鱸，屬于鱸形目；另一種是阿拉斯加黑鱈，屬于鮋形目。這兩種魚(yú)具有很多共同的特點(diǎn)，都棲息于距兩極很近的冷水深海海域，不同的是，智利海鱸分布于南極附近海域，而阿拉斯加黑鱈分布于近北極水域；雖然分布地相距甚遠(yuǎn)兩兩相望，這兩種魚(yú)卻遠(yuǎn)房親戚一樣具有共同的營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)，富含Omega-3高度不飽和脂肪酸， 其中的DHA是人類(lèi)大腦成長(zhǎng)發(fā)育所必需的重要物質(zhì)之一。自然野生、純凈深海，低溫冷水，豐富營(yíng)養(yǎng)。與生俱來(lái)的天賦特性，使其越來(lái)越深受講求生活品質(zhì)消費(fèi)人群的喜愛(ài)。智利海鱸又被稱(chēng)為巴塔哥尼亞犬牙魚(yú)，英文名為Chilean Sea Bass

銀鱈魚(yú)怎么做好吃?銀鱈魚(yú)的做法大全

銀鱈魚(yú)怎么做好吃

一、香煎銀鱈魚(yú)

材料：

主料：銀鱈魚(yú)(一條)、雞蛋(1個(gè))

配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

做法：

1.將銀鱈魚(yú)解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚(yú)上的水分吸干。

2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚(yú)腌20分鐘。

3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚(yú)上。

4.將生粉倒入盤(pán)中，用涂上蛋黃的銀鱈魚(yú)清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿(mǎn)銀鱈魚(yú)，兩面均勻蘸生粉。

5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時(shí)把銀鱈魚(yú)放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開(kāi)大火煎下，為了使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚(yú)中的油逼出。

6.煎好的銀鱈魚(yú)取出，放在砧板上。斬件裝盤(pán)。

烹飪小提示：

1.銀鱈魚(yú)片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制，煎的時(shí)候入味。

2.原料銀鱈魚(yú)需要一大片，這樣煎出來(lái)比較完整、均勻。

烤鱈魚(yú)

主料：鱈魚(yú)2條

調(diào)料：食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量

做法：

1.烤箱200℃預(yù)熱，鱈魚(yú)清除內(nèi)臟，去掉魚(yú)頭，沖洗干凈后切成1厘米左右的小段，廚房用紙擦干，放入條調(diào)理盆;

2.在魚(yú)段上撒鹽和胡椒粉，涂抹均勻，再加入切好的姜片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點(diǎn)蒔蘿碎，最后淋入調(diào)好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺)，腌上15分鐘至半個(gè)小時(shí);

3.將腌好的鱈魚(yú)段放入錫紙內(nèi)，加入剩余的醬料，包裹好后放入烤箱，設(shè)置為200℃，烤至大約20至25分鐘即可，然后取出裝盤(pán)。

銀鱈魚(yú)怎么做好吃?銀鱈魚(yú)的做法大全

芒果鱈魚(yú)

12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

1、紅黃彩椒,芒果，梨子切塊。蒜切片，洋蔥切丁。菜譜中說(shuō)的西洋梨，超市沒(méi)看到，就買(mǎi)了那種個(gè)頭很小的小黃梨。12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

2、鍋中倒入適量橄欖油，放入洋蔥，蒜片炒香。12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

3、放入芒果、黃紅彩椒，隨后倒入適量的白酒，胡椒粉，檸檬汁。再放入月桂葉、八角。梨子。（原做法要放白醋，我換成了檸檬汁。）12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

4、加入菜湯和200ml水。煮15~20分鐘，湯汁濃稠狀。節(jié)目中沒(méi)有明確說(shuō)菜湯的做法，大概是用喜歡的菜湯就可以吧，我用了番茄芹菜湯。12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

5、把煮好的湯汁里的八角，月桂葉挑出來(lái)。12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

6、將煮好的果蔬湯倒入攪拌機(jī)，攪打均勻。12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

7、過(guò)濾湯汁，備用12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

8、鱈魚(yú)清理干凈，用六月鮮特級(jí)鮮味醬油代替了鹽來(lái)腌制。最近對(duì)這個(gè)醬油蠻有愛(ài)，咸鮮味挺不錯(cuò)12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

9、節(jié)目中說(shuō)到的麝香草，我用了綜合香料代替。12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

10、鍋中倒入橄欖油，隨后放入鱈魚(yú)，撒少許黑胡椒碎，下鍋煎至兩面微焦。12道鋒味之芒果鱈魚(yú)的做法

11、煎好的鱈魚(yú)擺盤(pán)，澆上之前熬的芒果醬汁~

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