時(shí)間：2020-07-20 17:16:20 編輯：本站整理 0
草魚不僅鮮嫩多汁還有各種不同的做法，每一道草魚的做法都是戀戀不忘的味道，回鍋魚片有的廚藝的人在家都是可以做的，大家可以學(xué)起來。
草魚可以做回鍋魚片的，草魚俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效，適用于胃寒體質(zhì)，另外草魚還含有豐富的蛋白質(zhì)，可以適當(dāng)吃。
原料：凈草魚肉500克，大青椒、大紅椒各50克，生姜5克，大蔥20克，雞蛋清2個(gè)，郫縣豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水豆粉、精煉油各適量。
1、草魚肉切成片，用姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒腌漬片刻后，揀去姜、蔥不用，加雞蛋清、水豆粉抓勻上漿;大青椒、大紅椒去蒂去籽，切成菱形塊;郫縣豆瓣、豆豉均剁細(xì);蒜苗切成蒜苗片。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，將魚片及大青椒和大紅椒塊分別入鍋過油后撈出。
3、鍋留底油少許，下入郫縣豆瓣、豆豉炒香出色，下入魚片，烹入料酒，再下入大青椒塊、大紅椒塊、蒜苗等翻炒均勻，調(diào)入白糖、味精，顛勻后起鍋裝盤即成。
回鍋魚片是一道四川省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。自然來源于"回鍋肉"的制法，但制法又和"回鍋肉"略有不同，它先是將魚片上漿炸制定形后，才著手進(jìn)行回鍋。當(dāng)然，"回鍋魚片"比"回鍋肉"更加鮮嫩可口，而且別具風(fēng)味。
1、烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散;
4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;
相關(guān)文章
熱門文章
巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎對(duì)于巴沙魚，是一種很適合老人和小孩食用的魚類，甚至一些商超上賣的……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個(gè)人吃5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。