時間：2020-07-05 11:48:40 編輯：5號網(wǎng)-wsy 0
多寶魚由于是海魚的一種，因為它和所有海魚一樣，也是會有比較大的腥味的，如果處理的不好的話，其實會不太好吃，那么多寶魚應(yīng)該怎么去腥味呢？
1白醋胡椒水去腥
把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的多寶魚，就沒有了土腥味，這是特別好的一種方法。
2食鹽水去腥
用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。
1、多寶魚的魚身要打花刀，刀紋要深淺適宜，刀距一樣，最好可以在多寶魚身上掛些帶味的醬。
2、在烹制前，將鹽均勻地涂在多寶魚體表面和魚腹下，腌大約30分鐘。
3、用煎炸等方法加工，使魚體盡量減少水分，這樣可以多吸收調(diào)味汁。
4、烹制的時候，要小火慢燒，汁濃時再出鍋。
5、讓魚在湯里多燒煮一下，事先可以給魚碼一下料，加入適量的姜蒜和醬油碼味，這樣燒出來就會非常入味的。
材料：多寶魚一條，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，醬油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml
步驟：
1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈;
2、再魚身上劃上幾刀;
3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片;
4、熱鍋下油，放入多寶魚;
5、兩面都煎一下;
6、倒入白酒烹香，再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香;
7、加入清水大火燒開。
8、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，中火2分鐘，加入蒜苗。
9、蓋蓋燜10秒鐘，關(guān)火。
1、多寶魚含有維生素、微量元素。多寶魚還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補腎健腦，助陽提神;經(jīng)常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
2、多寶魚含有脂肪酸。多寶魚營養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
3、多寶魚富含蛋白質(zhì)。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，口感爽滑甘美，膠質(zhì)蛋白含量很高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。
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