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大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間？沒熟的大閘蟹可以吃嗎？

時(shí)間：2016-09-22 15:53:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 7264

螃蟹里面最有名最好吃的就是大閘蟹了，大閘蟹清蒸是最原汁原味也是最鮮美的，不過對(duì)于初次做海鮮的人來說，并不知道大閘蟹怎么蒸蒸多久？下面小編為大家介紹

大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

清蒸大閘蟹一般蒸15~20分鐘即可。

大閘蟹抓捕的時(shí)間不同，個(gè)頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹需要蒸20~25分鐘，螃蟹類食物都能生吃，充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲，一般只要保持高溫15分鐘即可。

清蒸大閘蟹怎么做

食材：大閘蟹，白酒，生姜，香油，黃酒等。

做法：

1.將大閘蟹放在較小的盒子中，往里面倒一些白酒，過一會(huì)兒大閘蟹就醉暈了。

2.將醉暈的大閘蟹取出，在流動(dòng)的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗干凈，再一個(gè)個(gè)捆好。

3.蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開，燒開后放上大閘蟹，繼續(xù)大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。

4.將生姜切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調(diào)好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。

沒熟的大閘蟹能吃嗎

沒熟的大閘蟹能吃，但不宜多吃。

大閘蟹屬于螃蟹的一種，食用螃蟹都能生吃，因此，就算沒有蒸熟的大閘蟹也是能吃的，但吃這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風(fēng)險(xiǎn)，不建議多吃。

怎么挑選好的大閘蟹

1.顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。

2.個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。

3.腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。

4.蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。

吃大閘蟹注意事項(xiàng)

1.大閘蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2.大閘蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。

3.吃大閘蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

4.大閘蟹不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水，以免蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)吸收不全，降低大閘蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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