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時(shí)間:2015-12-03 14:12:06 編輯: 416
今天為大家介紹的一道菜名叫做杭椒牛柳,這道菜是以杭椒、牛柳為主要食材,是杭州的一道非常有名的傳統(tǒng)家常菜,大家想要進(jìn)一步的了解如何制作的話(huà)就請(qǐng)跟隨我們一起來(lái)吧。
牛柳200g、杭椒6個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、大蒜5瓣、黑胡椒碎適量、蛋清半個(gè)、玉米淀粉2勺、
生抽15ml、老抽10ml、鹽2g、白糖2g、食用油少量、
1、準(zhǔn)備牛里脊200g。
2、逆紋路切成長(zhǎng)條狀。
3、將玉米淀粉,生抽,老抽,蛋清半個(gè),鹽放進(jìn)去,抓勻,給牛肉來(lái)個(gè)按摩。靜止15分鐘。
4、杭椒切段,洋蔥切絲,不想太辣的建議去籽。大蒜切片。
5、熱鍋冷油,下牛柳,可以借助筷子把每條牛肉劃開(kāi)。變色后撈出備用。
6、鍋中留少許油,下蒜片,小火炒香,然后依次放入杭椒,洋蔥,撒入適量黑胡椒碎,炒幾下后,放入少許清水,讓味道揮發(fā)出來(lái)。
7、然后放入牛柳繼續(xù)翻炒,加入少許白糖提味。淋入少許水淀粉,翻炒均勻即可出鍋。
8、超級(jí)好吃又嫩滑。
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