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時(shí)間:2016-09-12 08:36:37 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 15019
螃蟹大家都吃過吧,中秋節(jié)其實(shí)也是個(gè)吃螃蟹的節(jié)日,一般螃蟹都要新鮮的,那么活螃蟹可以放到冰箱多久呢?活螃蟹冰箱凍死了還可以吃嗎?
如果買回來的蟹確實(shí)一兩餐吃不完,那么在放在冰箱保存之前,記住千萬不可以清洗大閘蟹,蟹買回來之后,將吃不完的蟹用繩索捆綁住,然后放在冰箱冷藏層,大閘蟹不可層疊擺放,放好之后用濕毛巾蓋著。如果采用這種方法保存的話,能保存3天左右。 但是也僅僅是3天左右,所以還是建議消費(fèi)者朋友們謹(jǐn)慎夠買,一次買回來的蟹最好是1-3餐就吃完,冰箱保存不是長久之計(jì)。即使放在冰箱里保存,也要掌握好必要的保存方法,濕毛巾遮蓋是必要的,保存之前不要清洗是前提。
螃蟹放進(jìn)冰箱冷凍保存前,要注意什么:
冷凍螃蟹當(dāng)然已經(jīng)不如新鮮的好吃了!但是只要抓住一個(gè)小秘訣,就是在冷凍前,先用沸水煮過,放涼,再放進(jìn)冰箱,等到要烹調(diào)時(shí)再拿出來料理,肉質(zhì)會(huì)十分鮮美哦!
活螃蟹在冰箱里凍死了,不建議吃。因?yàn)轶π芬坏┧劳?,他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖,分解蟹肉,有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素,若吃了這樣的螃蟹就會(huì)引起食物中毒,常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血癥等。 如果有上述情況發(fā)生,應(yīng)立即送到醫(yī)院就醫(yī)。因此,在選購螃蟹時(shí)一定要注意是否新鮮,不要買已經(jīng)死亡的螃蟹,特別是河蟹,而且在使用的時(shí)候要煮透煮熟,以殺死螃蟹內(nèi)外污染的病菌。
保存方法一:用冰箱保存螃蟹選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
保存方法二:選活力旺盛的螃蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三:如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法,把自己的浴缸——做暫養(yǎng)池,先讓出來給螃蟹享受一下了。因?yàn)樵「姿谋诠饣π窡o法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲(chǔ)存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外,必須每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉。
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