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菜苔發(fā)苦是什么原因菜苔發(fā)苦能吃嗎

時(shí)間：2022-03-22 08:34:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 204

菜苔是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，很多人都喜歡吃，并且對(duì)我們的身體也是有非常多好處的，那么我們便要了解一下菜苔發(fā)苦是什么原因？菜苔發(fā)苦能吃嗎？

菜苔發(fā)苦是什么原因

紅菜苔如果菜心管理不當(dāng)，沒有及時(shí)施肥、或缺水的話，就會(huì)影響菜心根系營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收，使菜心生長(zhǎng)受阻、營(yíng)養(yǎng)不良，這樣菜心就會(huì)發(fā)苦，特別是靠近莖基部的地方會(huì)發(fā)苦；另外過老的紅菜苔也會(huì)因生長(zhǎng)原道導(dǎo)致食用部分發(fā)苦。紅菜苔與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，這種菜心一般都會(huì)帶有微微的苦味，尤其是靠近莖部菜葉以及表皮苦味較重，是比較常見的現(xiàn)象。紅菜苔存放時(shí)間過久也是會(huì)變質(zhì)的，如菜心質(zhì)地軟爛、口感苦味較重的話，可能是食物變質(zhì)導(dǎo)致的，這種紅菜苔不能吃，有的時(shí)候菜苔施加過多的農(nóng)藥，也可能會(huì)導(dǎo)致菜苔發(fā)苦，聞著帶有異味。另外紅菜苔一定要炒熟，如果沒熟的話，味道也會(huì)發(fā)苦，還有不能和一些帶有苦味的食物同吃，不然也會(huì)影響味道。

菜苔發(fā)苦是什么原因菜苔發(fā)苦能吃嗎

菜苔發(fā)苦能吃嗎

在生活中發(fā)苦的紅菜苔還是可以放心食用的，因?yàn)楸容^苦一點(diǎn)的紅菜苔并不是一種有害物質(zhì)造成的，食用之后也不會(huì)對(duì)人體健康造成什么不利的影響，發(fā)苦的紅菜苔和菜薹本身并沒有太大的關(guān)系，是因?yàn)榧t菜苔在種植的過程中可能是因?yàn)槭┓实姆柿喜粔?，?dǎo)致紅菜苔不能吸收足夠的養(yǎng)分出現(xiàn)發(fā)苦的癥狀的，而且紅菜苔無論是發(fā)苦還是不苦都是可以放心食用的，且都是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗為豐富的食材，紅菜苔中含有的一定量的糖分，如果想要食用一些不苦且口感比較甜一點(diǎn)的紅菜苔的話可以選擇在霜降之后去采摘紅菜苔食用這個(gè)時(shí)候的紅菜苔在經(jīng)過霜打之后會(huì)很容易積累更多的糖分，所以這個(gè)時(shí)候的紅菜苔食用價(jià)值和食用口感都是極好的，所以在平時(shí)可以經(jīng)常食用。

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菜苔的花蕾能吃嗎

紅菜苔的花也是可以吃的。而且紅菜苔最嫩的部位就是頭部的菜花了，不過如果紅菜苔的花苞已經(jīng)完全開放則建議掐掉后再食用，因?yàn)殚_花的菜苔一般都比較老，菜花吃起來苦味也會(huì)比較重。紅菜苔中含有大量的維生素C和維生素B，能滿足人體正常代謝時(shí)對(duì)這些維生素的需要，也能促進(jìn)免疫細(xì)胞再生與代謝，能增加人體抗病能力，提高人體素質(zhì)。胡蘿卜素也是紅菜苔中最重要的存在，它進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成維生素A，能直接作用于人類的眼睛，可以保護(hù)視神經(jīng)，也能增強(qiáng)視網(wǎng)膜功能，紅菜苔中微量元素磷與鐵以及鈣等物質(zhì)的含量都特別高，人體吸收它們以后能提高身體造血能力，也能促時(shí)智力發(fā)育，它對(duì)人類高的發(fā)貧血與記憶力減退都有明顯預(yù)防作用。

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菜苔是什么菜長(zhǎng)出來的

菜苔（學(xué)名：Brassica parachinensis L. H. Bailey ）是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達(dá)50厘米，全體無毛；葉片長(zhǎng)橢圓形或?qū)捖研?，頂端圓形，葉柄白色或綠色，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋，花期4月，果期5月。中國(guó)各地栽培。長(zhǎng)日照植物但多數(shù)品種對(duì)光照長(zhǎng)短、要求不嚴(yán)格，其生長(zhǎng)發(fā)育主要受溫度的影響，其中種子發(fā)芽及幼苗生長(zhǎng)的適溫下都都能正常生長(zhǎng)。