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時(shí)間：2022-03-22 08:20:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 211
菜苔是一種我們大家都很熟悉的蔬菜，喜歡吃的人也是非常多的，但是大多數(shù)的蔬菜是不太好保存的，那么我們便要了解一下菜苔怎么保存時(shí)間更長(zhǎng)？菜苔可以冷凍保存嗎？
買回來(lái)的菜苔最好是摘掉爛葉子、臟葉子，注意不要浸泡，將其放入保鮮袋中，留一點(diǎn)口，接著放入冰箱的冷藏室內(nèi)。注意，菜苔擺放的位置十分重要，最好是將根部朝下，放入冰箱的冷藏室內(nèi)，這樣可以有效延長(zhǎng)保質(zhì)期。菜苔也可以像鮮花一樣，將其盛放在有淺水的容器中，根部朝下，然后連著容器一起放入冰箱內(nèi)，冰箱的溫度保持在二度左右即可。如果平時(shí)室外的氣溫不是很高，可以直接將菜苔放在室外保存，這樣保存的菜苔和放在冰箱內(nèi)保存的菜苔效果是差不多的。在菜苔保存期間，一定要經(jīng)常灑水，不然菜苔的頂部會(huì)出現(xiàn)缺水干枯的情況，這點(diǎn)在保存菜苔的時(shí)候一定要注意。
不可以。平常奇怪的白菜苔要是數(shù)目對(duì)比多，可以把它們放到菜窖中去保險(xiǎn)，菜窖可以挖深一些，下面鋪上軟草，把菜苔放入之后上面再蓋上軟草，菜窖口可以用樹(shù)葉以及雜草等封好，最上面蓋上土壤，能讓內(nèi)里的白菜苔維持奇怪，并且可以生存一個(gè)冬天不變質(zhì)。白菜苔平常還可以用保鮮袋來(lái)保鮮，要是室內(nèi)溫度低可以用保鮮袋把整個(gè)菜苔整個(gè)裝進(jìn)去，要是室內(nèi)溫度高則可以只穿它的葉子，然后把它的根部豎在地上直接生存，就能讓它生存十多天不變質(zhì)，并且掏出食用時(shí)還會(huì)尤其奇怪。
苔菜需要焯水。因苔菜含大量草酸和鞣質(zhì)，這兩種物質(zhì)攝入過(guò)多不僅會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)影響人體對(duì)鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，焯水后可減少草酸和鞣質(zhì)的含量，讓營(yíng)養(yǎng)吸收更加全面，還可使口感更佳。苔菜也叫水鏡草，是一種常見(jiàn)水生植物，它多出產(chǎn)于中國(guó)的華東與華北地區(qū)，它是多年生草本植物一種，上面為綠色，面面為紫色，平時(shí)漂浮在水面上，口感鮮嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃，每一百克新鮮采摘的嫩葉中都含有蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物11.8克，除此以外，它還含有豐富的纖維素胡蘿卜素和多種維生素，買煙酸以及微量元素鈣、磷和鐵也都是苔菜中最重要的存在。
紫菜苔不要?jiǎng)兤?。紫菜苔的主要食用部位是嫩莖部位，吃的時(shí)候要把根部老的部分去除，所以不需要?jiǎng)兤?，而且紫菜苔的皮富含豐富的花青素。炒菜苔要急火、紅鍋、快速翻炒，稍加點(diǎn)醋可使菜苔脆嫩，臘肉鮮嫩。紫菜苔的食用器官為嫩花莖，其味道甜，品質(zhì)柔嫩，可炒食、做湯或燙后涼拌。紫菜苔含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，每100克鮮花苔含蛋白質(zhì)1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡蘿卜素約0.88毫克、尼克酸約0.8毫克、抗壞血酸約79毫克、鈣約15毫克、鐵1.3毫克。
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