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時(shí)間：2021-05-24 15:32:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
之前腌的鴨蛋終于好了，迫不及待的煮一個(gè)吃了起來(lái)，在剛?cè)胱斓哪且豢虈L到了人間咸苦，這個(gè)咸鴨蛋太咸了。咸鴨蛋變腌咸了有什么辦法能讓它變的淡些？咸鴨蛋腌咸了怎么保存？
要是生的咸鴨蛋可以加入淡鹽水，注意水一定要沒(méi)過(guò)鴨蛋才可以，不然的話效果不是很大，放好水之后在等個(gè)三四個(gè)小時(shí)，把咸鴨蛋煮熟之后可以了，這時(shí)候的鴨蛋吃起來(lái)就沒(méi)那么咸了。
如果鴨蛋已經(jīng)煮熟的話，可以剝殼放入水里煮上十分鐘左右即可。要是鴨蛋腌制的太多可以放到冰箱里冷藏起來(lái)，這樣就可以長(zhǎng)期吃了。
將咸蛋剝皮，用水煮10分鐘
用淡鹽水泡咸蛋4個(gè)小時(shí)，再用清水煮
可以將咸蛋放在電飯煲里和米飯一起蒸，味道會(huì)變淡
將咸蛋和青椒碎放在一起炒，味道會(huì)變淡
將咸蛋絞碎，炒小南瓜，味道也會(huì)變淡
腌制咸鴨蛋具體多久可以吃這個(gè)時(shí)間是不固定的，因?yàn)楦鶕?jù)不同的制作方法時(shí)間也會(huì)有長(zhǎng)有短。要是使用白酒浸泡且太陽(yáng)曬的方法，那么一般5-7天就可以了，使用鹽水罐裝法，至少需要半個(gè)月，而傳統(tǒng)埋鹽粒法，需要2個(gè)月。
不會(huì)含有。
通常情況下我們常說(shuō)腌制品中含有亞硝酸鈉指的是蔬菜類(lèi)或者肉類(lèi)的腌制品。
蔬菜成長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)從土壤里吸收氮肥或者氮素，從而積累了一些硝酸鹽，在腌制過(guò)程中，會(huì)在細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽。一般在腌制4小時(shí)候亞硝酸鹽開(kāi)始逐漸增加，到14-20天的時(shí)候會(huì)達(dá)到濃度最高峰，過(guò)后又會(huì)被逐漸分解掉。
而同樣道理的還有肉腌制品，在腌制的十幾天里，亞硝酸鹽濃度也會(huì)一直上升達(dá)到最高峰，不同的是之后肉腌制品里會(huì)長(zhǎng)出微生物，而這些微生物會(huì)逐漸分解掉亞硝酸鹽，所以同樣的亞硝酸鹽濃度也會(huì)慢慢下降。
所以腌制品要放至少20天后再使用就是這樣的道理。
不過(guò)咸鴨蛋里是不含有亞硝酸鹽的。一般我們腌制咸鴨蛋用的是鹽，也叫做氯化鈉。而氯化鈉是怎么樣的情況下也沒(méi)辦法變成亞硝酸鈉的。而且正常情況下我們腌制鴨蛋的周期也需要三十天。
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