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海帶的營養(yǎng)價值 海帶的功效與作用及食用方法

時間:2016-08-08 14:56:10 編輯:5號網(wǎng)-pmm 537

海帶蘊含豐富的膳食纖維素,能促進消化吸收,補充人體所需營養(yǎng)。那么海帶的營養(yǎng)價值有哪些?海帶的功效與作用及食用方法有哪些?

海帶的營養(yǎng)價值 海帶的功效與作用及食用方法

海帶的營養(yǎng)價值

海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽,從營養(yǎng)價值來看,是一種保健長壽的食品。
海帶的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質(zhì)和脂肪,是減肥佳品。
海帶是一種堿性食品,經(jīng)常食用會增加人體對鈣的吸收,在油膩過多的食物中摻進點海帶,可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
在所有食物中,海帶含碘量最高,每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘,碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素,是合成甲狀腺的重要原料。

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海帶的功效與作用

1、治療甲狀腺低下

因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2、利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3、防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

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4、減少放射性疾病

海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。

5、御寒

海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用,可有效地提高自身的御寒能力。

6、抗癌防癌

近年來研究發(fā)現(xiàn),海帶、海藻、紫菜等海藻類食物,有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

海帶的食用方法

1、海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。
2、烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。

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3、為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。
4、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
5、海帶在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學反應,使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

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