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時間：2020-03-25 10:22:09 編輯：本站整理 2226
大家應(yīng)該都吃過非常多的點心吧，那么你喜歡吃桃酥嗎？今天小編就給他大家介紹一下桃酥的做法吧，讓大家在家也可以輕松吃桃酥，跟著小編不要錯過哦。
第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。
提示：雞蛋液只要攪勻就可以了，不用打發(fā)出泡沫，那樣就不能做出美味的桃酥了。
第二步：將2g小蘇打和300g面粉充分攪拌均勻之后倒入打好的雞蛋液，和成面團，一直和到面團中沒有疙瘩了即可。
提示：注意雞蛋液倒入面粉的時候要留下來一點，因為一會兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。
和面的時候千萬不要畫圈，因為畫圈和面會出筋，這樣就不會做出桃酥了，這個時候要來回翻動著將面團和好。
第三步：用雙手將面團搓成小面團再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。
第四步：烤盤上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小面餅放入烤盤當中再用手按一下，按成圓形之后刷上雞蛋液。
提示：薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調(diào)成上火100度、下火170度、烤的時間是20分鐘。20分鐘之后將桃酥拿出來就可以品嘗這份桃酥美食了。
1、準備所需要的食材，低筋面粉，雞蛋，白糖，泡打粉，小蘇打，油。(可以選擇用豬油，味道更好）
2、把雞蛋打入碗中，蛋清蛋黃分離，雞蛋黃放在一邊備用，在雞蛋清里面加入白糖，小蘇打，泡打粉攪拌均勻。
3、把攪拌好的雞蛋液，倒入面粉中，用鏟子上下翻動攪拌均勻，在加入油，還用鏟子翻拌均勻，防止面粉有筋性（不要用手揉，也不用筷子劃圈攪）
4、面粉拌均勻后，取一個面團，用手壓扁，中間稍微凹一點，在按壓的時候，面團周圍會有裂痕，屬于正常。
5、在電餅鐺中不用刷油，直接放入餅坯，刷上雞蛋黃，再撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋，小火慢烙，烙至底部微黃，再翻面，烙至熟透。
6、香甜味美的桃酥就做好了。
第一：和面的時候千萬不要打圈和面，用筷子來回和面或者是畫十字都可以。
第二，將雞蛋液倒入面粉的時候千萬要留下來一點，不用多，只要夠最后一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。
桃酥因為比較簡單，屬于入門式烘焙食物，所以很多烘焙愛好者都有嘗試過做它。不過即便是這樣，也依舊有人做不好它，其實這一切的原因并不是你操作過程問題，大部分原因都出在用錯了面粉上，很多人做桃酥都喜歡用中筋面粉，其實用低筋面粉才是正確的做法，因為用低筋面粉做出來的桃酥口感會更酥脆哦。
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