時(shí)間：2020-02-09 11:03:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 177
可樂雞翅是很多家庭都經(jīng)常會(huì)做的一道家常菜，十分好吃，味道甜中帶咸，而且還十分有營養(yǎng)，那么，做可樂雞翅一般是用生抽還是老抽呢？
可樂雞翅一般是用老抽。
老抽一般是用來上色提鮮用的，主要是用在做紅燒菜肴、燜煮或是做鹵味時(shí)能用到，可樂雞翅中老抽的主要作用是上色和提鮮;一般不放生抽是因?yàn)樯椴粌H不能著色，生抽中含有的太多味精，可能會(huì)破壞可樂雞翅的口感。所以可樂雞翅一般放的是老抽。
可樂雞翅是咸中帶有一點(diǎn)點(diǎn)甜的，不過這個(gè)還得根據(jù)自己的口味來定。
咸口的就是直接燉，然后放鹽，是依照自己的口味而定，可樂雞翅沒有酸甜味的，可以稍微加點(diǎn)醋來提鮮，但是不可以多放。燉可樂的時(shí)候一定不要加水。
材料：雞翅中，可樂，八角，姜，蔥段，料酒，醬油。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有材料，將雞翅洗凈。
2、鍋中放入適量水，放入姜片和蔥段，把雞翅放進(jìn)鍋中煮沸后撈出。
3、鍋中放少許油燒熱，然后將雞翅放入，將雞翅的兩面都煎至黃色。
4、然后倒入可樂，只需沒過雞翅即可。
5、加入適量醬油、姜片、蔥段、料酒。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁濃稠即可食用。
可以稍微放一點(diǎn)，但不能多。
上好的可樂雞翅吃起來應(yīng)該是咸中帶甜，這樣才富有層次感，如果不放鹽是達(dá)不到這種效果的，吃到嘴里全是可樂的味道了。其次，鹽是提鮮增味的絕佳調(diào)味料，不放鹽的可樂雞翅味道就會(huì)差很多。再次，鹽可以幫助入味，如果不放鹽，味道就難被吸收到雞翅中。
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