時間：2020-05-29 17:26:43 編輯：本站整理 18
喜歡吃辣的人絕對會喜歡吃香辣雞翅，香辣雞翅真的很吸引人，而且很下飯，自己想吃時也可以學(xué)著做，下面一起來看看香辣雞翅的做法吧。
食材：雞翅中400克、紅辣椒適量，花椒適量，生姜適量，大蒜適量，食油適量，料酒適量，精鹽適量，白糖適量，香醋適量，醬油適量，淀粉適量
1、把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。
2、把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時。
3、腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。4.鍋里坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
5、把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
7、加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。
8、另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、放入紅辣椒段，炒出香辣味。
10、倒入控凈油餓雞翅，翻炒，倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
原料：翅尖500克，食用油200克，大蔥1根，姜一塊，大蒜1個，料酒20克，香醋20克，老抽20克，生抽20克，干辣椒15克，花椒10克，八角10克，香油10克，熟芝麻20克，食鹽20克。
1、將買回來的翅尖沖洗干凈備用(如果買的是翅中，可以在雞翅上劃上幾刀，好入味)，大蒜弄成蒜子，姜分成兩部分，一部分切成姜片，另外一部分切成姜末兒，大蔥也分成兩部分，底部白色的部分切成蔥段，上面白色的切成蔥花。
2、起鍋燒水，加入翅尖，姜片，料酒，蔥段，少量八角，少許生抽和老抽，水開后轉(zhuǎn)小火，小火大約再焯水15分鐘左右就可以，該過程中會出現(xiàn)血沫，要及時撈出，然后撈出用涼水沖洗干凈后瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，待油溫七成熱加入蒜子，姜末，而后加入干辣椒、花椒和八角，倒入翅尖，中火翻炒，翻炒過程中加入食鹽，香油，香醋，生抽，老抽，繼續(xù)翻炒大約8-10分鐘，最后撒上芝麻和蔥花，淋上香油就可以起鍋。
1、看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2、翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。
2、顏色發(fā)白，水分大，肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過火堿的處理，不宜購買。
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