時間:2020-01-05 09:50:05 編輯:本站整理 98
大家在生活中應(yīng)該都吃過,非常多的魚類吧,那么你了解大口鯰嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是大口鯰呢,以及大口鯰有什么營養(yǎng)營養(yǎng)價值呢?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
大口鯰,Silurus soldatovi meridionalis Chen,屬鯰形目、鯰科、鯰屬的一種魚類。 地方名:六須鯰、河鯰華、叉口鯰、鯰巴朗、大口鯰、大河鯰、大鯰鮐等 外形與鯰相似,兩者的區(qū)別是大口鯰魚口裂末端達到或超過眼中部的下方。上頜須達到胸鰭基部。胸鰭刺前緣具2~3排顆粒狀突起。尾鰭不對稱,上葉比下葉長。
1、大口鯰魚蛋白質(zhì)含量高
大口鯰魚這種魚類的肉質(zhì)特別鮮嫩,含有大量的蛋白質(zhì),而它所含有的蛋白質(zhì)比較獨特,進入人體以后特別容易被人體吸收,能滿足人類身體各器官新陳代謝的需要。
2、大口鯰魚氨基酸含量高
大口鯰魚中有大量的氨基酸存在,總種類超過二十種,其中相當一部分都是人體代謝必須的營養(yǎng)成分,這些氨酸酸進入人體以后可以調(diào)理脾胃,也能分解人體中的多余脂肪,減少膽固的生成,對預(yù)防動脈硬化有一定的作用。
3、大口鯰魚中的其他營養(yǎng)成分
大口鯰魚中除了蛋白質(zhì)和氨基酸以外,還有多種營養(yǎng)成分存在,其中礦物質(zhì)和維生素就是它營養(yǎng)成分中最重要的存在,這種魚類中中維生素C和維生素B的含量都很高,這些維生素與礦物質(zhì)鎂和鐵與鋅一起,可以加快細胞的再生與代謝,減少細胞病就的發(fā)生,對提高免疫力和預(yù)防癌癥的發(fā)生有很大的好處。
南方大口鯰屬溫水性魚類,生存適宜水溫為0~38℃,生長適宜水溫12~30℃,最適宜生長水溫25~28℃。水中溶氧3毫克/升以上時,南方大口鯰生長正常;水中溶氧低于2毫克/升時,開始出現(xiàn)浮頭;水中溶氧低于1毫克/升時,將導(dǎo)致死亡。南方大口鯰屬底層魚類,白天大多成群潛伏在池底,夜間分散出來活動。南方大口鯰性情溫順,不善跳躍,不鉆泥,容易捕撈。
南方大口鯰主要分布于長江流域的大江河及通江湖泊之中。由于該魚品質(zhì)優(yōu)良,四川省水產(chǎn)研究所最先于1985年將大口鯰進行人工馴化養(yǎng)殖研究。在馴養(yǎng)過程中,能使其食性發(fā)生改變,即由原只吃活魚蝦等肉食轉(zhuǎn)變?yōu)榭沙匀斯づ浜巷暳希軌蜻m應(yīng)規(guī)?;⒓s化人工養(yǎng)殖,經(jīng)濟效益也較高。從1992年起,養(yǎng)殖區(qū)域逐步擴大到中南、華東、華南各省、市、自治區(qū),其產(chǎn)量大幅度增加。
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