時間:2019-12-26 09:50:18 編輯:5號網(wǎng)-wsy 174
玉米粥在煮的時候如果沒有掌握好火候其實(shí)是很容易糊的,如果只是有輕微的糊味的話,其實(shí)可以采取一些小技巧來去糊味,下面一起來學(xué)學(xué)吧。
1、把有糊味的粥從火上拿下,不能讓它冷去。用大一點(diǎn)的勺子,把新鮮的蔥兩根,拆斷放在勺子里。再把勺子入在粥的上面,不能讓勺和蔥融進(jìn)粥中。把煮粥的鍋蓋蓋上,悶10分鐘。打開鍋蓋糊味會減少很多。
2、以上面同樣的方法,用大一點(diǎn)的勺子,把栗碳5小快放在勺子里。再把勺子入在粥的上面,不能讓勺子和栗碳融進(jìn)粥中,把煮粥的鍋蓋蓋上,悶10分鐘。打開鍋蓋糊味會減少很多。
當(dāng)粥出現(xiàn)糊味的時候,非常影響口感,而且燒焦的食物會產(chǎn)生微量的致癌物質(zhì),不建議長期食用。偶爾食用帶糊味的粥,對身體健康影響不大。
粥就是用米面等食物煮成的半流質(zhì)食品,隨著人們生活水平的提高,更多的人會嘗試創(chuàng)意粥,比如在粥里面放入肉制品或者水果,由于把握不了火候,可能會出現(xiàn)糊味。
首先煮粥煮糊了,一定不要去碰鍋底,應(yīng)該將上層的粥倒出來,放入另外一個鍋中待處理。如果鍋底糊了還把鍋底鏟起來,不僅影響粥的看相,也可以也會將鍋底中的致癌物質(zhì)混入上層粥中。
然后,放蔥或者是豆腐再次煮開,糊味會變淡甚至是沒有,但是有糊味的湯營養(yǎng)價值就會被破壞,而且對身體毫無益處。
或者將適量茶葉用紗布或?yàn)V網(wǎng)包好以后放入粥中,加少量水,再次煮沸即可。茶葉中的某些成分也具有去異味的作用,而且粥中還會留下些許茶香味。
材料:白米半杯,碎玉米半杯,紫山藥1小塊(約300克)調(diào)味料水10杯,糖1杯
做法:
1.白米、碎玉米洗凈,加水10杯浸泡約20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。
2.紫山藥削皮、洗凈、切丁,加入粥內(nèi)同煮直至熟軟,加糖調(diào)味,煮勻后熄火即可盛出食用。
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