時(shí)間：2019-12-17 16:54:01 編輯：本站整理 67
大家在生活中應(yīng)該都聽說非常多的肉類吧，但是你了解蛇肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟蛇肉怎么做好吃呢，以及做蛇肉有什么注意的呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1、蛇宰洗干凈，去皮，用沸水氽后，瀝干，斬成約6厘米長的小段，放入砂鍋。
2、加入適量清水，約煲40分鐘后，撈出瀝干，剔成絲，湯留用。
3、母雞宰洗干凈，除去尾臊、腳爪和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，放入砂鍋，加入適量清水。
4、雞肉煲至半爛后，同樣撈起，剔成絲，并與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋，加入枸杞、生姜絲、濕菇絲、火腿絲并分撒兩邊，調(diào)入鹽。
5、用文火煲至熟爛即可。
1.蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
2.蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3.生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生，肯定有一定的危險(xiǎn)性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4.蛇調(diào)味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細(xì)嫩的效果。
5.適用的烹調(diào)法亦多。烹飪時(shí)，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
6.蛇肉鮮美，對(duì)一切人均無禁忌之必要，但夏季應(yīng)忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
在這里，我們要告訴大家的是，毒蛇的蛇肉能吃！毒蛇最毒的部位在于它的牙齒上，個(gè)別蛇會(huì)帶有毒囊，一般情況下，殺蛇的人都會(huì)幫我們?nèi)コ?，所以大可以放心食用，不?huì)中毒。
蛇的價(jià)格跟其種類，大小等有關(guān)，目前市場(chǎng)上平均價(jià)格是95-160元一斤，每個(gè)地區(qū)售價(jià)不同，這個(gè)價(jià)格僅為參考價(jià)格，另外蛇還受到季節(jié)、還有其它方面的影響，價(jià)格也是不斷變化的。
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