時間:2016-07-12 08:13:22 編輯:本站整理 3366
金針菇很常見的食物,就不多做介紹了,夏季天氣熱,這些蔬菜很容易變質,那么問題來了,金針菇可以放在冰箱嗎?金針菇可以放冰箱里多久呢?針對這個問題下面小編來為大家介紹下吧!
金針菇最好是吃新鮮的哦。你在菜市場買回來。當天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比較好的。冰箱的低溫保存在三度左右。金針菇也是低溫生長菌類。在合適它生長的環(huán)境里短時間保存時最好的。保存時。放在盤子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆蓋塑料膜。三保存時間不要超過三天。
優(yōu)質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應該是污白或乳白。不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過,要留意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經過特殊處理的,不可選購。
金新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉后,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝干后再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。如果是加工制品,則建議開封后立即食用,不宜久存。
市場上常見的金針菇其實有兩個品種——白色和黃色,品質上乘的白色金針菇色澤應該是純白色或乳白色的,黃色金針菇應是淡黃色至黃褐色的,菌柄顏色上淺下深。不過,不管哪一種,顏色純正,菌蓋圓整緊密不開傘,根部沒有白色氣生菌絲才是新鮮的好菇。
1.塑膜真空包裝:采用聚丙烯塑料膜包裝,用高頻抽氣機密封,低溫保藏,在1℃環(huán)境中可保鮮20天,7~8℃保鮮10天。
2.干制:把鮮金針菇曬干或烘干至含水量10%~12%。曬干的金針菇色較深,不耐久藏。烘干的金針菇色澤好,質量高,耐久藏,但成本高。
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