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芝士是怎么做的呢芝士發(fā)明在哪個(gè)國(guó)家呢

時(shí)間：2019-08-07 17:29:05 編輯：本站整理 406

大家應(yīng)該都吃過(guò)芝士吧，但是你對(duì)芝士的了解有什么呢，今天我們就一起來(lái)了解一下芝士是怎么做的呢，以及芝士是發(fā)明在哪個(gè)國(guó)家呢，如果你有興趣我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

芝士是怎么做的呢?

1、①生奶酪（芝士）的做法

首先，將新鮮牛奶倒入容器中，經(jīng)過(guò)不斷的攪拌，攪拌出奶油后，將牛奶放置在熱的地方發(fā)酵出酸味后，再放入鍋中加熱，牛奶熬制呈固態(tài)時(shí)，放入紗布中進(jìn)行壓制，壓制出水分后，將之放入模具中定型。此時(shí)生奶酪就制作完成了，生奶酪可以和其他主食如面包加熱后一起食用，是西方飲食中常見(jiàn)的食物。在中國(guó)的內(nèi)蒙古生奶酪又被稱為奶豆腐，是蒙古族最喜愛(ài)的食品之一。

②熟奶酪（芝士）的做法

熟奶酪的主要原料是生奶酪經(jīng)過(guò)提取奶油后所剩下的鮮奶，同樣是放置幾天進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)酸奶凝結(jié)成奶塊時(shí)，把其中多余的水分去除，再放回鍋中進(jìn)行攪拌，熬制，熬到牛奶成糊狀時(shí)，在擠去水份，放入模具中，放在通風(fēng)處自然風(fēng)干。

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芝士發(fā)明在哪個(gè)國(guó)家呢

在法國(guó)，只有通過(guò)凝結(jié)后瀝干而制成的奶制品才可以被稱為芝士，作為原材料的奶可以是牛奶，山羊奶或者綿羊奶；可以是未煮熟的或者是經(jīng)巴斯德滅菌的。法國(guó)的芝士超過(guò)一千種：每個(gè)地區(qū)，每條河谷或是山谷都有自己獨(dú)特的芝士，而且風(fēng)土、口味各具特色。法國(guó)在芝士的成熟方面也擁有獨(dú)一無(wú)二，而且代代相傳的傳統(tǒng)。

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