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鵪鶉和什么燉湯最好鵪鶉做法大全

時間：2019-05-20 08:44:53 編輯：5號網(wǎng)-wsy 3283

鵪鶉的做法其實非常的豐富，其中最常見的就是煲湯了，一般來說，鵪鶉和杏仁、百合、花膠、羅漢果等等食材一起煲湯都是可以的，非常的養(yǎng)生。

鵪鶉和什么燉湯最好

鵪鶉是個好東西，它可以和很多的食材混搭，像我們經(jīng)常吃到的南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、花膠鵪鶉湯、杞精鵪鶉湯以及羅漢果鵪鶉湯等等，都是讓人垂涎三尺的。當(dāng)然大家也可以根據(jù)自己的需要選擇適合的食材，因為不一樣的食材營養(yǎng)價值固然是不一樣。

一般來說，黨參山藥蒸鵪鶉，可治療食欲不振，精神不濟(jì)。赤豆煮鵪鶉，可治腹瀉。清蒸鵪鶉，用于病后恢復(fù)，補(bǔ)體虛。如果想要潤肺清涼的話，可以加入百合、蓮子。加入各種湯料后，湯味會更加濃郁呢，心動不如行動，大家趕緊動手做起來吧。

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鵪鶉煲湯要燉多久

想要燉好鵪鶉湯，那就要經(jīng)得起時間的消磨，煲湯的時間絕對直接或者間接決定了湯的味道和口感。要燉湯那么就少不了煲湯工具，在各種湯鍋當(dāng)中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。鵪鶉湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。如果是選用砂鍋煲鵪鶉湯，那么一般需要一個半小時的時間。

另外大家也用高壓鍋燉鵪鶉湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。

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鵪鶉的做法大全

1.炸鵪鶉

將鵪鶉去內(nèi)臟清洗干凈，用清水浸泡1小時，浸泡過程中應(yīng)該多次換水，目的是將鵪鶉血液與內(nèi)臟殘留清理干凈，之后把鵪鶉腿折疊入腹中，翅膀折到背部。將鍋中備好水，放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜，水燒開后放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的鵪鶉汆燙，燙好后將鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色。鍋中燒油至7分熟，放入腌制好的鵪鶉入油鍋炸熟后即可撈出。將油鍋繼續(xù)加熱至9分熱，放入鵪鶉復(fù)炸，炸至金紅色撈出控干油，擺盤上桌，可配蘸料依照個人口味即可。

2.蜜汁烤鵪鶉

把鵪鶉洗凈從中間切為兩半，將生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥姜蒜鹽攪拌均勻。把調(diào)好的醬汁均勻的撒在鵪鶉上，放冰箱腌制24小時入味，腌制中可適當(dāng)上下翻動，調(diào)整位置，讓每一塊鵪鶉都能均勻腌制入味。將烤盤上鋪好錫紙，整齊的放上鵪鶉，再刷一點油和腌鵪鶉的醬汁，把烤箱預(yù)熱220度5分鐘，之后將烤盤放進(jìn)去烤大約25分鐘。烤制10分鐘的時候翻面，刷醬汁，20分鐘的時候再翻面刷醬汁?？局仆瓿珊蠹纯裳b盤子上桌。

3.白果鵪鶉湯

鵪鶉洗凈后剁成小塊，將水分控干，將油鍋燒開，放入蔥姜放入爆鍋，待香味出來之后，放入準(zhǔn)備好的鵪鶉塊進(jìn)行煸炒，煸炒5分鐘之后，倒入開水沒過鵪鶉，去掉白果殼衣，清水洗凈，鍋中燒開后，改小火，倒入白果，加料酒，加蔥段，煮至鵪鶉肉爛，放鹽放蔥花即可。

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