時(shí)間：2019-04-28 16:13:29 編輯：本站整理 2960
大家知道豬肚雞的功效與作用嗎，豬肚雞的好處是什么呢，豬肚雞有什么制作方法呢？豬肚雞可以怎么食用呢？今天就一起來看看吧！
豬肚雞有什么營養(yǎng)價(jià)值 豬肚雞湯有非常好的滋補(bǔ)作用，對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、溫補(bǔ)、散寒、止胃痛和排毒的功效。 豬肚即豬的胃部，其性平，味甘、咸，中醫(yī)認(rèn)為它有生津液、潤腸胃、補(bǔ)益氣的作用; 雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強(qiáng)筋骨的作用; 胡椒燉則燥，煲則溫中補(bǔ)胃; 因此三者相結(jié)合具有很好的驅(qū)風(fēng) 驅(qū)寒、滋陰補(bǔ)益 、美容養(yǎng)顏 等功效。
1、適宜人群：豬肚雞湯味道鮮美，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，一般人群均可食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、氣血虛損者食用。?
2、禁忌人群：豬肚雞湯中的脂肪和膽固醇的含量較高，高血脂患者不宜過多食用，否則可能會導(dǎo)致體內(nèi)的血脂水平升高，影響身體健康；豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)過敏的人群也不建議食用；豬肚雞湯的性味比較燥熱，因此不建議本身體質(zhì)燥熱上火的人群食用，會影響身體健康。
第一步： 豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。?
第二步：準(zhǔn)備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準(zhǔn)備好雞，一般在市場或者超市就有得購買了，看人數(shù)而自行決定需要買多少，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
第三步： 加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開大火，轉(zhuǎn)小火加蓋煲2小時(shí)。將豬肚撈起來，切開，將里面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調(diào)味。豬肚切成條另裝碟。?
第四步：準(zhǔn)備好自己喜歡吃的配菜（生菜，豆芽，金針菇等），然后在鍋中放入雞湯，然后依次把自己喜歡的食材放入鍋中煮開，一鍋香噴噴熱騰騰的豬肚包雞就只做完畢了。（還可以根據(jù)自己的口味，準(zhǔn)備好醬料，辣椒醬，醬油，都可以）。
1、補(bǔ)胎氣。根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
2、治男子虛弱遺精。豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
3、補(bǔ)虛損，健脾胃。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。
4、治肝臟虛弱。豬肚一具(細(xì)切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)
5、治脾虛水腫或泄瀉等。豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
6、治婦女白帶。豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。
7、治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦。豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。煮至七成熟時(shí)，撈出切成細(xì)絲，豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、姜調(diào)味食用。
8、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵。白術(shù)、牡蠣(燒)各四兩，苦參三兩。為細(xì)末，以豬肚一個(gè)，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服?？闪砟凶由眢w強(qiáng)壯，消除咳嗽勞瘵。
9、治寒性胃痛。豬肚1個(gè)(約500克)，白胡椒15克。將白胡椒略打碎，放入洗凈的豬肚內(nèi)，并留少許水分，然后頭尾用線扎緊，慢火燉煮調(diào)味后服食，每隔3天服1次。
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