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紅毛丹是表皮是一個長滿毛的殼，殼上面的毛有的是黃色的有的是紅色的。紅毛丹為什么有黃色和紅色？紅毛丹黃色和紅色哪個好吃？
紅毛丹又名毛荔枝成熟的紅毛丹果并非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻。紅毛丹的味道類似于荔枝。
紅毛丹變種多，以果皮色澤分為紅果、黃果和粉紅果3個類型
采收、加工及市場 ?以果色變化為采收主要標志。紅果品種由綠轉紅色、深紅色或粉紅色，黃果品種由綠變黃色或橙黃色即可采收。
選紅毛丹的時候要選那種全紅的，刺上略帶青色的是最新鮮的。如果是已經發(fā)暗色發(fā)黑的那種就不要選了，那種事時間長了不新鮮的。
新鮮紅毛丹表面是紅色的，千萬不要選有黑色斑點，或者表面裂開有傷痕的，那樣的紅毛丹里面有可能已經爛掉的，不要選。
挑選的時候，還有一招就是要挑那種刺是細長的紅毛丹。那種細長刺的，是比較成熟的。成熟的紅毛丹口感要細滑的多。
個大、飽滿的紅毛丹是最好的，我們挑選的時候也是要盡量選大個的，飽滿的。買的時候也捏一捏，里面硬實的比較好。
摸一摸紅毛丹的表面，刺軟的比刺硬的好。因為刺軟而長的比較成熟，自然成熟的果實會比較甜了。
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