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時(shí)間：2021-07-19 08:19:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
藍(lán)莓相信大家都是非常喜歡吃的，不過(guò)有網(wǎng)上流傳著吃藍(lán)莓過(guò)量了會(huì)中毒的說(shuō)法，事實(shí)真的是如此嗎，一起來(lái)看看。
一般是不會(huì)中毒的。
藍(lán)莓是杜鵑花科越橘屬植物，含有豐富的碳水化合物、糖分、纖維素、蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等，食用后具有較高的保健價(jià)值而風(fēng)靡世界，屬于國(guó)際組織推薦的五大健康水果之一并不含有有害物質(zhì)，適量食用是不會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的。即使是過(guò)量食用，只要是沒(méi)有達(dá)到一定的量，那么也并不會(huì)對(duì)人體的健康造成太大危害，更不至于出現(xiàn)中毒的情況。
藍(lán)莓的果皮中含有一定的花青素、維生素以及纖維素成分，其中花青素具有較好的抗衰老作用，適量食用具有一定美容養(yǎng)顏的作用；其次維生素以及纖維素可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，對(duì)人體胃腸道具有好處。
再一個(gè)就是藍(lán)莓皮上會(huì)有一層果粉，這些果粉具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以為人體補(bǔ)充充足的養(yǎng)分，對(duì)人體的健康具有一定好處。
藍(lán)莓的維生素C含量比較豐富，達(dá)到20mg每100g，同時(shí)還富含花青素等黃酮類(lèi)物質(zhì)。作為一種水果是很不錯(cuò)的，不過(guò)不會(huì)說(shuō)對(duì)孩子有什么特別的好處，只能說(shuō)適合于孩子作為水果的來(lái)源。
藍(lán)莓現(xiàn)在的研究更多在于其抗衰老作用，例如我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)用富含藍(lán)莓提取物的飼料飼喂一組大鼠時(shí)，與普通飼料喂養(yǎng)的大鼠相比，與年齡有關(guān)的智力下降出現(xiàn)的頻率降低。這一發(fā)現(xiàn)引起了對(duì)藍(lán)莓作為有益于大腦的潛在超級(jí)食物的興趣。為了解釋它們的作用，研究者提出藍(lán)莓以及葡萄和胡桃的類(lèi)黃酮在大腦中都能起到抗氧化劑的作用，因此可限制氧化作用對(duì)腦細(xì)胞的損傷。群體研究暗示富含類(lèi)黃酮的飲食可能會(huì)使老年人的認(rèn)知障礙較少,甚至對(duì)患有智力疾病的患者都有利。然而，當(dāng)研究者評(píng)估老年婦女的智力下降與飲食中監(jiān)測(cè)到的總的抗氧化劑能力的關(guān)系時(shí)，發(fā)現(xiàn)它們之間并沒(méi)有相關(guān)性。
根據(jù)來(lái)自動(dòng)物和人體的證據(jù)以及生物學(xué)解釋上的支持，是否可以說(shuō)明藍(lán)莓是有利智能的超級(jí)食品？藍(lán)莓目前在類(lèi)黃酮和腦研究中處于領(lǐng)先地位，但仍然缺乏其療效的確切測(cè)試，需要可控制的人體試驗(yàn)才能判定是否一個(gè)人飲食中加了藍(lán)莓就能保護(hù)衰老中的大腦。
鑒于目前的證據(jù),假如案例研究中證明它們有效，一個(gè)合乎邏輯的步驟是將藍(lán)莓包括在日常飲食中但是多少藍(lán)莓就足夠了呢？一把藍(lán)莓能敵得過(guò)一個(gè)經(jīng)常包括快餐漢堡、炸薯?xiàng)l以及可樂(lè)的飲食的副作用嗎？研究駁斥了這一想法，那些受益于富含類(lèi)黃酮飲食的人會(huì)從很多來(lái)源獲得類(lèi)黃酮：洋百合、豆類(lèi)、咖啡、石榴、種子、菠菜、草莓和其他莓類(lèi)，事實(shí)上，大多數(shù)水果和蔬菜、全谷類(lèi)食物、食品混合物，甚至是堅(jiān)果、楓糖漿和海藻也都是類(lèi)黃酮的來(lái)源。如果只關(guān)注藍(lán)莓,人們會(huì)很容易忽略掉富含類(lèi)黃酮食物中的營(yíng)養(yǎng)素和植物化學(xué)物質(zhì)的有益的協(xié)同作用。
基于現(xiàn)在的認(rèn)識(shí)，與其投機(jī)在一種特定的含有類(lèi)黃酮的食物上，最明智的做法是從富含各種水果和蔬菜的充足、均衡的飲食中獲得各種各樣的植物化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)然，藍(lán)莓帶來(lái)了很有價(jià)值的貢獻(xiàn)，作為復(fù)雜的全食物，它們也許還能提供其他益處。
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