時間：2018-08-07 10:20:39 編輯：本站整理 5720
清蒸鱸魚很重要的一步就是去掉鱸魚的腥味了，很多人覺得這個菜好吃，就想在家試試做，但是不知道怎么去腥味，下面介紹鱸魚如何去腥味 教你一招去腥味。
說到吃海鮮，大家最不喜歡什么?當(dāng)然是腥味啦!相信沒人會喜歡和滿嘴腥味的人說話。所以人們在做鱸魚的時候非常講究去腥，不過想要做到既去腥，又不影響鱸魚的鮮美，那就有講究了!
1、腌制的時候如何去腥?最常用的方法就是在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會很沖。
2、去除魚線。說到去除魚的腥味，很多人第一時間就想到去除魚線，這是魚身上的一個器官，是腥味的最大來源，我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個白點，那個就是魚線，一只手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽。
體長，側(cè)扁，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓;頭中等大，略尖。體長可達102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下頷稍突出于上頷，上頜伸達眼后緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細(xì)小牙齒。
前腮蓋骨的后緣有細(xì)鋸齒，其后角下緣有3個大刺，后鰓蓋骨后端具1個刺。
體被小櫛鱗，側(cè)線完全、平直。體背部青灰色，兩側(cè)及腹部銀白。體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。
背鰭兩個，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11-13根軟鰭條。
臀鰭硬棘3枚;臀鰭軟條7至9枚，背鰭、臀鰭鰭條及尾鰭邊緣為灰黑色。
鱸魚喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
鱸魚最好去鱗片，我每次釣來海鱸，有時候沒刮干凈，吃的時候還要剝鱗片，太麻煩了當(dāng)然鱗片也是可以吃滴。
魚作為美食，不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補人體所需的各種養(yǎng)分元素，因此吃魚漸漸變成了大家都非常喜歡的一件事情。像我們常吃鱸魚，越來越多的人都會把它納入自己的飲食餐譜中。鱸魚作為一種常見的經(jīng)濟魚，它以其鮮嫩可口的肉質(zhì)虜獲了眾多吃貨的心。它的做法有很多，烤鱸魚就是其中一種。但是很多人都說燒烤類的食物是垃圾食品。其實這樣的說法太過絕對，烤鱸魚吃多了固然是有一定的影響，但是也不能完全無視它的營養(yǎng)價值哦。
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
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