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時間:2016-05-19 14:30:43 編輯:本站整理 1603
萵筍通常人們食用的都是它的莖根部位,就是翠綠翠綠,口感很爽脆的那部分,小編本身就是不喜歡吃萵苣葉子偶然吃過一次卻發(fā)現(xiàn)有些苦味,那么萵筍葉為什么是苦的?萵筍葉能吃嗎?
因為萵筍葉叫苦麥菜,最初在希臘是藥用植物,中國古代也是食療食物,有利濕去黃作用,用于小便不利,胃熱,胰腺炎,結(jié)腸炎,黃疸,,現(xiàn)在食用的萵筍已經(jīng)馴化擇種,藥用功效大減,已失去了野生萵筍(萵苣)的功能
苦味食物中有促進食欲、健脾開胃、消炎退熱作用,能增加心肌和血管壁彈性的作用,有益于提高微血管彈性和擴張血管,能抗動脈粥樣硬化,調(diào)節(jié)血脂,預(yù)防血壓升高,對心腦血管疾病有良好的保健作用。
而中醫(yī)認為萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經(jīng),具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效,可用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
西方醫(yī)學認為,萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎(chǔ)代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。
營養(yǎng)專家介紹萵筍的葉子是可以吃的,很多人只吃萵筍莖,把葉子隨意扔掉,這樣實在太可惜了!要知道,萵筍中大部分的營養(yǎng),尤其是維生素類,都藏在萵筍葉中。葉的維生素含量比莖平均高5-6倍,其中維生素C的含量比莖高15倍以上。每天吃500克左右的萵筍葉,就可以滿足人體所需要的維生素需求;吃200克萵筍葉就可以滿足人體每天的胡蘿卜素需求!所以這萵筍葉不要扔掉,反而應(yīng)該重視它才對!
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