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時間:2018-05-28 08:27:45 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2900
很多人都喝過骨頭湯,里面沒有什么肉,而且把骨頭里面的湯汁熬出來,因此,非常的營養(yǎng)。那么,龍骨湯是什么骨頭?龍骨湯有什么好處?
龍骨指的就是豬龍骨,豬龍骨就是豬的脊背,肉瘦,脂肪少。 豬龍骨中含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。
龍骨湯的“龍骨”指的就是豬龍骨,也就是豬脊背上的骨頭,豬龍骨用來煲湯,營養(yǎng)價值豐富,所以也是很多人十分喜愛的一道菜品。
豬龍骨具有滋補(bǔ)腎陰、填補(bǔ)精髓的作用,可用于改善腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精 、煩熱和貧血,但是心腦血管系統(tǒng)疾病患者不適宜食用豬龍骨。
豬龍骨這個部位的肉是很瘦的,而且脂肪相當(dāng)少,所以豬龍骨受到了很多人的喜愛。豬龍骨中的骨髓含油量是很高的,在烹飪豬龍骨的時候,骨髓就會釋出來,可以用它來做調(diào)味汁,可以用來做湯或者是放在菜里面增加菜的味道。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說,喝些骨頭湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
1.準(zhǔn)備材料。
2.山藥削皮洗凈,龍骨洗凈過一遍溫開水,洗去血水,備好姜。
3.洗凈的龍骨放入鍋中,加水,大火壓15分鐘。
4.山藥洗凈切小段,泡鹽水防止氧化變黑。
5.壓好的龍骨湯,加入適量開水。
6.水開后倒入山藥,煮開。
7.下姜絲,大火煮飯開后轉(zhuǎn)中小火慢熬20分鐘。
8.煮至山藥軟爛,下適量鹽提味即可。
9.吃的時候下點(diǎn)香菜,聞起來更香。
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