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時(shí)間:2018-05-11 08:40:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3532
褲帶面是一種比較寬的面條,因?yàn)楸纫话愕拿鏃l要寬,所以也叫褲帶面也是很形象的。那么,褲帶面的蘸汁怎么做?褲帶面好吃?
麻辣汁姜80公克,蔥2根,蒜仁50公克,水200㏄,花椒30公克,細(xì)紅椒粉1大匙,醬油1大匙,鹽1茶匙,糖2大匙
1.將姜、蔥、蒜仁加水一起用果汁機(jī)打成汁后,倒出過(guò)濾去渣。
2.起一鍋,將花椒粒用干鍋以小火炒2分鐘,再用果汁機(jī)打成粉。
3.將作法1與作法2的材料加入所有調(diào)味料拌勻即可。
主料
面粉300g、油菜2棵
輔料
黃豆芽少許、辣椒面適量、鹽適量、香醋1勺、生抽半勺、雞精適量、油適量
步驟
1、干凈的盆里放面粉加少許鹽和成面團(tuán)醒30分鐘。(中間可反復(fù)揉面幾次)
2、將面團(tuán)分割成小劑子,分好的劑子抹上油加蓋醒2小時(shí)。
3、油菜清洗干凈,黃豆芽去根清洗干凈。
4、醒好的面取出一個(gè)劑子搟成牛舌樣,用搟面仗在中間壓個(gè)印子。
5、手拿搟成牛舌樣的面扯長(zhǎng),面中間在案版上摔打直到扯長(zhǎng)。
6、煮鍋水燒開(kāi),將扯好的面從印子處撕開(kāi)下入鍋中,稍煮一會(huì)兒放入黃豆芽再放入油菜。
7、準(zhǔn)備干凈的大碗,碗中加入1小勺食鹽,少許雞精,1勺香醋,半勺醬油調(diào)成汁。
8、蒜、蔥切末。
9、炒鍋中放油,油燒到8成熱。
10、面撈入調(diào)汁的大碗里上面放蔥花、蒜末最上面放辣椒面,將熱好的油潑在上面,攪拌均勻。
面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
帶面一個(gè)大盆里,白的面條、綠的青菜、黃的豆芽擠在一起,再澆上紅紅的油潑辣子,吃的時(shí)候,略微一攪拌,香味撲鼻,色澤誘人,酸、辣、香、鮮、麻五味俱全,令人垂涎欲滴。 [3]?
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