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時(shí)間：2018-05-04 18:33:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 804
敲魚面是浙江地區(qū)的著名小吃之一，敲魚面的吃法花樣很多，可以搭配各種配料。那么，敲魚面怎么吃？敲魚面用的什么魚？
敲魚面聽上去是非常簡單的，原來實(shí)際做起來還是蠻復(fù)雜的，一定要將魚肉敲得像薄餅一樣，還要有韌性，這可很考驗(yàn)?zāi)愕哪托?。不過敲魚面的味道卻非常不錯(cuò)，利用“敲魚面”做成的雞湯魚面、三絲魚面、翡翠魚面、清湯魚面等在餐館里是非常受歡迎的。
每年春節(jié)前，玉環(huán)沿海一帶漁區(qū)有著敲魚面迎新年的習(xí)慣。以前，敲魚面都得用帶魚、馬鮫魚。帶魚、馬鮫魚價(jià)格貴，敲起來又不軔，大都選用了價(jià)格便宜、肉味更鮮美的紅皮角魚。
主要原料：鮸魚、鮮肉末 配料：小蔥、淀粉
菜肴典故：魚皮餛飩集敲魚面等玉環(huán)特色。特點(diǎn)是用木棍手打而成。據(jù)傳木棍打擊是戚繼光抗倭?xí)r期，沿海居民相互傳遞信息的方法，后人沿用至今。再者用手打而成的魚類與淀粉混合制品味鮮，能飽腹，又能潤腸養(yǎng)顏，故形成一大地方特色。
菜肴特點(diǎn)：玉環(huán)特色，形似花朵，魚肉皮透明光滑，味鮮爽口。
魚皮餛飩和魚面都具有營養(yǎng)豐富，口感鮮美，容易消化吸收的特點(diǎn)。魚肉和蝦仁都是優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)的良好食材。常吃能使人精力充沛，強(qiáng)身健體，可以說這兩樣?xùn)|西老少皆宜，人人可吃。但應(yīng)該注意一定要選用新鮮的魚和蝦仁，不新鮮的魚和蝦仁里面有很多的有毒物質(zhì)，非但做出來的食品味道差，對身體也有很大的危害。
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