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時間：2017-11-20 16:35:37 編輯：本站整理 1885
對于喜歡吃魚的人來說，第一次吃魚面的感覺很是美妙，不僅有嚼勁而且魚面中富含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。那么，魚面是什么？哪里才是最正宗的魚面？
魚面是用面粉及鰱魚、青魚、鯉魚(或草魚)魚肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃。
魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用搟面杖將面團搟成蒲扇大小之大而薄面餅，然后卷成卷，放蒸籠猛火蒸 20～30分鐘，出蘢后攤開，待冷卻后用刀橫切成薄餅，于日光下曬干即成。
可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為面條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
魚面是湖北麻城夫子河的地方特產(chǎn)，目前在湖北麻城當?shù)厥捓螋~面是最正宗的，專門生產(chǎn)夫子河魚面。
麻城夫子河鎮(zhèn)蕭莉魚面是夫子河鎮(zhèn)傳統(tǒng)特色食品，有逾千年歷史。
2006年6月，夫子河魚面作為傳統(tǒng)手工技藝入選麻城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2013年5月，麻城蕭莉在夫子河鎮(zhèn)投資新建現(xiàn)代化魚面加工廠。
夫子河蕭莉魚面采用沿襲千年的傳統(tǒng)工藝，主要以鮮魚、精苕粉、食鹽為原料，采用民間傳統(tǒng)手工制作，有健腦、降血壓、預(yù)防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩，是低膽固醇、純天然綠色營養(yǎng)食品，是夫子河當?shù)啬酥林苓吙h市逢年過節(jié)、居家宴請的必備上等佳肴和饋贈佳品。
蕭莉魚面系湖北省麻城市夫子河傳統(tǒng)特色美食，因孔子食用過而得名。相傳是春秋戰(zhàn)國末期孔子在夫子河講學(xué)時因食欲不振，弟子們?yōu)榱俗尶追蜃幽芏噙M食就地取材，用鮮魚肉和紅薯粉所制成的一道美食，迄今已有一千多年的歷史。
將魚面泡發(fā)約15分鐘瀝水備用才行，魚面是經(jīng)過特殊加工制成的，筋度比較高，記得以前在武漢吃過一次，建議樓主將魚面放入沸水中之后稍微加些食鹽，待水再次沸騰后加入涼水，重復(fù)三次即可出鍋。樓主可以將煮好的魚面用涼水焯一下，加入豆瓣醬進行熱炒，也比較好吃的!
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