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夏天吃黃豆好嗎?夏天吃黃豆有什么好處?

時間:2016-05-12 09:21:40 編輯:本站整理 582

夏天吃黃豆好嗎?夏天吃黃豆有什么好處?

夏季黃豆食譜

黃豆蹄花湯

主料

豬蹄(一只)黃豆(半碗)

輔料

蔥(兩段)姜(一塊)

廚具

電壓力鍋、高壓鍋、砂鍋

分類


1豬蹄焯水煮三到五分鐘,放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗凈處理好。

2砂鍋里加豬蹄,蔥姜,黃豆。

3一起煲一個半小時,要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話,會讓成品顯得干凈利索。

4加入鹽,胡椒繼續(xù)燉半小時。

5出鍋。

夏天吃黃豆好嗎?夏天吃黃豆有什么好處?

小竅門:

1,豬蹄這個東西,弄不好就有味道,我買的是冷鮮柜的要好點。但是要是肉攤子上的,建議先用刀刮一遍豬蹄,然后洗凈,鍋里加一塊拍碎的姜,半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道,還有一點淡淡的香味。

白果黃豆鯽魚湯

“此湯健脾祛濕,對婦科炎癥有輔助療效。”

主料

鯽魚(一條)

輔料

黃豆(一把)白果(10顆)銀耳(半朵)

廚具

平底鍋、煮鍋

1鯽魚去鱗、內(nèi)臟,清洗干凈劃刀。

2黃豆洗凈、白果去衣、心,入沸水鍋汆燙撈出。

3銀耳用水浸20分鐘,沖洗干凈,撕成小朵。

4鍋置火上油燒至4成熱,下入鯽魚略煎。

5將鯽魚煎至去皮,露出魚肉即可盛出待用。

6鍋置火上加適量水燒開,下黃豆、白果、銀耳。

7再次煮開,下入鯽魚、姜片,轉(zhuǎn)至小火慢燉。

8燉約40分鐘,燉至湯色濃白。

9調(diào)入適量鹽提味,再燉2-3分鐘即可。

夏天吃黃豆好嗎?夏天吃黃豆有什么好處?

小竅門:

豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可。不要太過軟爛,像面糊那樣并不好吃。時間大概在2小時左右。

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