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時(shí)間：2018-02-28 10:49:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1924
鴨腸其實(shí)就是鴨的內(nèi)臟部位，可以洗干凈后食用，但是處理的時(shí)候會(huì)比較麻煩。那么，鴨腸可以冷凍嗎？凍鴨腸怎么處理才能脆？
鮮鴨腸不宜長時(shí)間保鮮，如果久了肯定要冰凍保存,這樣拿出來時(shí)需要長時(shí)間恢復(fù)。焯水后的鴨腸如果一時(shí)吃不完，可以瀝凈水分后，用保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3～5天不變質(zhì)。
1、將鴨腸徹底處理干凈，放在開水里面燙到稍微卷起來并且顏色變白的時(shí)候，就趕緊撈起來放到?jīng)鏊锩妗?/p>
2、然后等鴨腸泡涼之后，撈出來切成7-8厘米的段，再一次放在煮開的水里面燙一下，瀝干水分待用。
3、將青椒絲、蔥絲、青蒜段放在一個(gè)大碗里面，加入料酒、醬油、食鹽、
4、味精適量以及少許醋，攪拌均勻調(diào)成醬汁備用。
5、準(zhǔn)備炒鍋，開大火燒熱鍋后，立馬倒入姜蔥油，燒到冒煙，就倒入調(diào)好的醬汁，加入鴨腸翻炒10秒鐘。
6、加入紅辣椒油，攪拌均勻，然后加入少許香油就OK了。
7、這樣反復(fù)焯水泡涼的方法，可以讓鴨腸做起來更脆口哦，吃起來也不會(huì)太老。萊雙喜希望喜愛鴨腸的人們都能吃到美味的鴨腸。
質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時(shí)如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質(zhì)量欠佳，不宜選購。
鮮鴨腸不宜長時(shí)間保鮮，家庭中如果暫時(shí)食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì)。
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